ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

มุสลิมในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้ มักจะไม่นิยมรับประทานอาหารที่มีรสจัด และอาหารที่ชอบรับประทานก็มักจะเป็นอาหารแถบประเทศอาหรับ ปัจจุบันโรตีอาหรับ เป็นกระแสได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะเป็นโรตีที่ไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด หรือทำให้สุก    ซึ่งในหมู่ของผู้ที่ให้ความสนใจและใส่ใจด้านสุขภาพ จึงจะพิถีพิถันหรือคัดเลือก ในการบริโภคอาหารที่ไม่มี หรือมีคอเลสโตรอลน้อยที่สุด จึงได้รวมกลุ่มจัดทำโรตีอาหรับขึ้น เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ให้แก่ตลาดของผู้บริโภค

วัตถุประสงค์ ->

1) เพื่อเป็นการเพิ่มรายได้ ลดรายจ่าย ภายในครัวเรือนแก่สมาชิก

2) เพื่อเป็นการทำให้ราษฎร รู้จักการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

3) เพื่อเป็นตัวอย่างที่ดีแก่ราษฎร ในหมู่บ้าน และตำบลใกล้เคียง

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

 1) แป้งสาลี่อเนกประสงค์

 2) น้ำสะอาด

 3) เกลือ

 4) ยิสต์

อุปกรณ์ ->

- ไม้คลึง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

 1) เตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์ให้ครบ

 2) ผสมแป้ง และส่วนผสมต่างๆ นวดให้เข้ากัน

 3) นำแป้งที่นวดแล้ว ทำเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6-8 เซนติเมตร หรือตามความต้องการ

 4) ตั้งไว้ประมาณ 15 นาที

 5) นำแป้งที่เป็นก้อนมาคลึงให้แบน

 6) นำไปเผา ย่าง หรือผิง ให้สุก ทั้งสองด้าน

 7) ยกมารับประทาน กับน้ำแกงมัสมั่น หรือแกงถั่วเหลือง หรือตามรสนิยม

ข้อพึงระวัง ->

-  ในการเผา หรือย่าง จะต้องระวังไม่ให้ไฟร้อนจนเกินไป