การทำโรตีอาหรับ
โดย : นายวาหะ มีสา วันที่ : 2017-04-02-22:54:26ที่อยู่ : 81 หมู่ที่ 3 ตำบลพิเทน อำเภอ ทุ่งยางแดง จังหวัดปัตตานี รหัสไปรษณีย์ 94140 หมายเลขโทรศัพท์ 080-702-6686
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
มุสลิมในพื้นที่จังหวัดชายแดนภาคใต้ มักจะไม่นิยมรับประทานอาหารที่มีรสจัด และอาหารที่ชอบรับประทานก็มักจะเป็นอาหารแถบประเทศอาหรับ ปัจจุบันโรตีอาหรับ เป็นกระแสได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะเป็นโรตีที่ไม่ต้องใช้น้ำมันในการทอด หรือทำให้สุก ซึ่งในหมู่ของผู้ที่ให้ความสนใจและใส่ใจด้านสุขภาพ จึงจะพิถีพิถันหรือคัดเลือก ในการบริโภคอาหารที่ไม่มี หรือมีคอเลสโตรอลน้อยที่สุด จึงได้รวมกลุ่มจัดทำโรตีอาหรับขึ้น เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ให้แก่ตลาดของผู้บริโภค
วัตถุประสงค์ ->
1) เพื่อเป็นการเพิ่มรายได้ ลดรายจ่าย ภายในครัวเรือนแก่สมาชิก
2) เพื่อเป็นการทำให้ราษฎร รู้จักการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
3) เพื่อเป็นตัวอย่างที่ดีแก่ราษฎร ในหมู่บ้าน และตำบลใกล้เคียง
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1) แป้งสาลี่อเนกประสงค์
2) น้ำสะอาด
3) เกลือ
4) ยิสต์
อุปกรณ์ ->
- ไม้คลึง
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1) เตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์ให้ครบ
2) ผสมแป้ง และส่วนผสมต่างๆ นวดให้เข้ากัน
3) นำแป้งที่นวดแล้ว ทำเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 6-8 เซนติเมตร หรือตามความต้องการ
4) ตั้งไว้ประมาณ 15 นาที
5) นำแป้งที่เป็นก้อนมาคลึงให้แบน
6) นำไปเผา ย่าง หรือผิง ให้สุก ทั้งสองด้าน
7) ยกมารับประทาน กับน้ำแกงมัสมั่น หรือแกงถั่วเหลือง หรือตามรสนิยม
ข้อพึงระวัง ->
- ในการเผา หรือย่าง จะต้องระวังไม่ให้ไฟร้อนจนเกินไป