ปลาหลังเขียวแปรรูป
โดย : นางสมพร เจริญฤทธิ วันที่ : 2017-08-01-13:15:03ที่อยู่ : 20/2 ม.4 ต.ตะเสะ
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
บ้านอยู่ติดทะเล มีปลามากมาย เลยคิดว่าเราควรน่าจะรวมตัวกัน ตั้งกลุ่มแปรรูปอาหารทะเล
วัตถุประสงค์ ->
1.เพื่อรักษาภูมิปัญญาดั่งเดิมไว้กับลูกหลาน
2.เพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1.ปลา กุ้ง หมึกสดๆ
2.เกลือ,น้ำตาลทราย
อุปกรณ์ ->
กะละมัง มีด เขียง ที่ตากปลา
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1.นำปลาหลังเขียวที่สดมาแช่น้ำ 2.นำมาขูดเกล็ดและตัดหัวปลา นำมาล้างน้ำให้สะอาด 3. ชำแหละปลเอาแต่ส่วนเนื้อ 4.นำเนื้อปลาใส่กะละมัง ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน 5.นำปลาใส่ไว้ในตู้เย็น 6.นำไปผิงแดดให้แห้ง 7.นำมาแพ็คใส่ถุง
ข้อพึงระวัง ->
-ต้องสะอาด
-ราคาไม่แพง
-ถุงที่ใส่ต้องดูสวยงาม