ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ในหมู่บ้านมีวัตถุดิบในการทำเครื่องแกง และมีคนที่สามารถทำเครื่องแกงไกด้ถุกปาก จึงมีการรวมกลุ่มทำเครื่องแกงตำมือ

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเพิ่มรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

- พริกขี้หนู
- พริกไทยดำ
- เกลือ   
- ตะไคร้     

- หอมแดง
- ขมิ้น       
- กระเทียม

 

อุปกรณ์ ->

- กะละมัง
- ตะกร้า  
- มีด  
- เขียง 
- ถาด 
- ช้อนสำหรับตัก 
- ครกตำ
- ถุงมือ

กระบวนการ/ขั้นตอน->

คัดเลือกวัตถุดิบที่ไม่เน่า นำไปล้างทำความสะอาดคัดส่วนที่เป็นแผล เน่า ออกทิ้ง  และผึ่งให้แห้ง นำวัตถุดิบมาฝานให้ชิ้นเล็กลง เช่น ตะไคร้ ขมิ้น กระเที่ยม หอมแดง แล้วนำมาตำรวมกับพริกและพริกดำ ตามสูตร ใส่เกลือไปเล้กน้อบเพื่อให้ตำง่าย ตำให้ละเอียดใแล้วตักออกใส่ภาชนะที่เตรียมไว้  ชั่งและบรรจุถุงพร้อมจำหน่าย

 

ข้อพึงระวัง ->