เครื่องแกงตำมือ
โดย : นายสายัญ จันทร์ทอง วันที่ : 2017-06-30-13:26:14ที่อยู่ : 2/5 ม.9 ต.หาดสำราญ
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ตอนแรกตำเครื่องแกงส่วนบุคคลโดยการตำมือ ต่อมามีผู้สนใจมาซื้อไปบริโภคแล้วติดใจรสชาติ ที่อร่อยเข้มข้น มีเพื่อนบ้านให้ความสนใจเลยรวมกลุ่ม จัดตั้งเป็นกลุ่มตำเครื่องแกงด้วยมือขึ้นมา เพื่อเป็นอาชีพเสริมและสมาชิกในกลุ่มสามารถมีรายได้เพิ่มขึ้น ประกอบกับสังเกตุเห็นว่าเพื่อนบ้านต้องไปซื้อเครื่องแกงจากร้านค้าข้างนอกเลยจึงคิดทำเครื่องแกงขึ้นมา
วัตถุประสงค์ ->
เพื่อให้คนในหมู่บ้านได้บริโภคเครื่องแกงที่สะอาดและอร่อย มีคุณภาพ
เพื่อเป็นรายได้เสริมแก่สมาชิกในกลุ่ม
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1.พริกไทย
2.หอมแดง
3.ขมิ้น
4.กระเทียม
5.ตะไคร้
6.พริกขี้หนู
7.เกลือ
8.กะปิ
9.ข่า
อุปกรณ์ ->
1.ครก/สาก
2.กะละมัง
3.ถุงบรจุแกง
5.มีด เขียง และภาชนะใส่เครื่องแกง
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1.นำวัตถุดินมาล้างทำความสะอาดแล้วเอาไปผึ่งแดดให้แห้ง
2.เด็ดขั้วพริก หั่นตะไคร้ ปอกเปลือกกะเทียม หั่นขมิ้นให้เป็นชิ้นเล็กๆ
3.นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันในปริมาณตามที่ต้องการ
4.นำมาใส่ลงในครก แล้วตำให้ละเอียด บรรจุพร้อมจำหน่าย
ข้อพึงระวัง ->
เก็บไว้ในที่มิดชิด มีฝาปิด ป้องกันความชื้นและเชื้อรา