ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เริ่มต้นจากการผลิตเครื่องแกงทุกชนิด ขายในหมู่บ้านและหมู่บ้านใกล้เคียง ต่อมาเริ่มขยายออกสู้องตลาดก็ได้เพิ่มการผลิตจำนวนมากขึ้นและส่งเครื่องแกงในงานพิธีต่างๆจนเป็นที่รู้จักมากขึ้นในนามเครื่องแกง(ป้านันท์) และได้ขึ้นจดทะเบียนเป็นสินค้า OTOP ของอำเภอรัษฎา จังหวัดตรัง      

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเป็นอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ให้ครอบครัว

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

พริกขี้หนูสด,แห้ง/ขมิ้น/ตะไคร้/หอม/กระเทียม/พริกไทย/ข่า/กะปิ/เกลือ

อุปกรณ์ ->

มีด/เขียง/ครก/กะละมัง/ถุง/ตาชั่ง/ทัพพี

เครื่องบด

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. เลือกซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพ

          2. คัดเลือกวัตถุทกชนิด เช่น พริก กระเทียม ตะไคร้ พริกไทยดำ ขมิ้น นำมาล้างทำความสะอาด กะปิที่ใช้เลือกเป็นเกรด A

          3. เทคนิคในการผลิตเครื่องแกงแต่ละครั้งคือ ชั่ง ตวง วัด ว่าจะใช้วัตถุดิบอย่างละเท่าไร

          4. เก็บรักษาคุณภาพและประสิทธิภาพของในการผลิตแต่ละครั้ง เช่น รสชาติ ความสะอาด ปริมาณการขาย การบริการต่อลูกค้าและราคา        

ข้อพึงระวัง ->

รักษาความสะอาด รวมถึงรสชาติของเครื่องแกง