ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

หอมแดง  เป็นพืชผักที่ปลูกได้ตลอดทั้งปี  แต่โดยธรรมชาติแล้วหอมแดงชอบอากาศเย็น  และกลางวันสั้น  คือต้องการแสงแดดเพียง  9 – 10 ชั่วโมงต่อวัน  ดังนั้น  หากปลูกในฤดูหนาวหอมแดงจะมีการเจริญเติบโตดี  แตกกอให้หัวจำนวนมาก  และมีขนาดหัวใหญ่  แต่หอมแดงที่ปลูกในฤดูหนาวจะมีอายุการเก็บเกี่ยวนานกว่าหอมแดงที่ปลูกในฤดูอื่น  คือ  ถ้าปลูกในฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวได้ช่วงอายุ  90 – 110  วัน  หากปลูกในฤดูฝนจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงอายุ 60 – 80 วัน 

วัตถุประสงค์ ->

การเตรียมดิน              

                                หอมแดงมีระบบรากตื้น  ชอบดินร่วน มีการระบายน้ำดี  แปลงปลูกควรไถพรวน หรือขุดด้วยจอบพลิกดินตากไว้  2 – 3  วันแล้วย่อยดินให้เป็นก้อนเล็ก  อย่าให้ละเอียดมาก  เพราะจะทำให้ดินแน่น  หอมลงหัวยากควรใส่ปุ๋ยคอก  ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยมูลสัตว์ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว  เก็บเศษวัชพืช  หรือรากหญ้าอื่น  ๆ  ออกให้หมด  แลงรองพื้นก่อนปลูกด้วยปุ๋ยวิทยาศาสตร์ สูตร  15 – 15 -  15   ในปริมาณ  20 – 25  กิโลกรัม/ไร่

การเตรียมพันธุ์หอม

                                หัวหอมพันธุ์ที่จะใช้ปลูก  ควรเตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย  2  เดือน  เพราะหัวหอมที่ใช้ปลูกควรมีระยะพักตัวอยู่สักระยะหนึ่ง  แต่ไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 6 เดือน  เพราะระยะนี้หอมจะเริ่มแทงยอดอ่อนสีเขียวพ้นหัวเก่ามาแล้ว  ให้นำหัวหอมมาตัดแต่งทำความสะอาด  ตัดเล็มรากเก่า  และใบแห้งทิ้งให้หมด  ในพื้นที่  1  ไร่   จะใช้หัวหอมพันธุ์ประมาณ  200  กิโลกรัม   

ระยะปลูก

                                ปลูกเป็นแปลงขนาดกว้าง  1 – 1.5  เมตร  ความยาวของแปลงเป็นไปตามความสะดวกในการปฏิบัติงาน  ระยะปลูก  15 – 20  ซม.  หรือ  20 – 20  ซม.

เทคนิคการปลูก

                                ก่อนปลูกจะรดน้ำแปลงปลูกให้ดินชุ่มชื้นไว้ล่วงหน้า   นำหัวหอมพันธุ์มาปลูกลงในแปลง  โดยเอาส่วนโคน  หรือที่เคยเป็นที่ออกรากเก่าจิ้มลงไปในดินประมาณครึ่งหัว  ระวังอย่ากดแรงจะทำให้ลำต้นหรือหัวช้ำ  จะทำให้ไม่งอกหรืองอกรากช้า   เมื่อปลูกทั่วทั้งแปลงให้คลุมด้วยฟางหรือหญ้าแห้งหนาพอสมควร  เป็นการรักษาความชุ่มชื้นและคุมวัชพืช   จากนั้นรดน้ำให้ชุ่ม  ๆ  ต้นหอมจะออกมาภายใน  7 – 10  วัน  หากหัวใดไม่งอกให้ทำการปลูกซ่อมทันที

การดูแลรักษา

                                การให้น้ำ  หอมแดงต้องการน้ำมาก  และสม่ำเสมอในระยะเจริญเติบโตและแตกกอ  หากปลูกในที่ที่มีอากาศแห้งและลมแรง  อาจต้องให้น้ำบ่อย  ๆ  ช่วงอากาศแห้งมาก  ๆ  ระยะแรกอาจให้น้ำวันละ  2  ครั้ง 

                                การให้ปุ๋ย   -      เมื่ออายุ  14  วันหลังจากปลูก  ใส่ยูเรียอัตรา  20  กิโลกรัม/ไร่

-                   เมื่ออายุ  35 -40  วัน  ใส่ปุ๋ยสูตร  15 – 15 -15  อัตรา  20 – 50 กิโลกรัม/ไร่

การใส่ปุ๋ยใช้วิธีโรยห่างต้น   หรือจะใช้วิธีโรยทั่วแปลงก็ได้   หลังจากให้ปุ๋ยให้เอาน้ำรดหรือน้ำเข้าแปลงทันที  

การกำจัดวัชพืช

                                ควรกำจัดวัชพืชบ่อย  ๆ  เมื่อวัชพืชยังเล็ก  หากโตแล้วจะทำการกำจัดยากและจะกระทบกระเทือนรากหอมแดงได้มาก  

โรคแมลง

                                โรคราน้ำค้าง   ในแปลงที่ปลูกจะไม่มีการใช้สารเคมีกำจัด  จะปล่อยตามธรรมชาติ

การเก็บเกี่ยว

                               โดยปกติ  หอมแดงที่ปลูกในฤดูหนาว  จะแก่จัดเมื่ออายุ 70 – 110  วัน  ถ้าปลูกในฤดูฝนจะสามารถเก็บได้เมื่ออายุประมาณ  60 วัน แต่ผลผลิตของหอมแดงทั้ง 2 ฤดูแตกต่างกัน  คือในฤดูหนาวจะให้ผลผลิตมากกว่า 2 - 3 เท่าของในฤดูฝน  จึงเป็นเหตุให้หอมแดงในฤดูฝนมีราคาสูงกว่า

                                หอมแดงที่เริ่มแก่แล้วจะสามารถสังเกตได้จากสีของใบจะเขียวจางลง  ปลายใบเริ่มเหลืองและใบมักจะถ่างออก  เอนล้มลงมากขึ้น ถ้าบีบส่วนคอ  คือบริเวณโคนใบต่อกับหัวหอม จะอ่อนนิ่ม  ไม่แน่นแข็ง  แสดงว่าหอมแก่แล้ว

             หลังจากเก็บเกี่ยว  ต้องนำมาผึ่งลมในที่ร่มให้ใบเหี่ยวแห้ง  จากนั้นมัดเป็นจุก  คัดขนาด  และทำความสะอาด  คัดพันธุ์แล้วนำไปแขวนไว้ในที่ร่ม  เช่นใต้ถุนบ้าน  ให้มีลมโกรก  เพื่อระบายความชื้นจากหัวและใบหอม  ไม่ให้ถูกแดด  ฝน  หรือน้ำค้าง  หอมแดงหากเก็บไว้ในอากาศอบอ้าวจะเกิดโรคราสีดำ   และเน่าเสียหายเช่นเดียวกับกระเทียม

การเก็บหอมแดงไว้ทำพันธุ์

                 ควรคัดเลือกหอมแดงที่จะใช้ทำพันธุ์แยกออกมาต่างหากจากส่วนที่จะขาย  และนำไปผี่งลมจนแห้งสนิท  จะช่วยป้องกันไม่ให้หอมแดงเน่าเสียหายง่าย

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.ความตั้งใจ

2.ความอดทน

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ข้อพึงระวัง ->