![image1](upload/kmimg/km_img01_1502789434.jpg)
ลูกชิ้นหมูชุมชนพอเพียง
โดย : นายคเชนทร์ มหาศาลวิโรจน์ ตำแหน่ง : ปราชญ์ชุมชน วันที่ : 2017-08-18-12:58:57ที่อยู่ : หมู่ที่ 1 ตำบลนาครัว
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
เนื่องจากปัจจุบันลูกชิ้นมีหลายหลายชนิด และมีขายอยู่จำนวนมาก แต่ถ้าหากจะเป็นลูกชิ้นที่มีความปลอดภัย และมั่นใจต่อผู้บริโภคว่ามีสะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภคนั้นมีน้อย เพราะการค้าขายในยุคนี้มักจะมุ่งหวังแต่ผลกำไรแต่อย่างเดียว จึงเป็นเหตุผลที่ทำลูกชิ้นหมูพอเพียงขึ้นมา
วัตถุประสงค์ ->
1. ผสมแป้งข้าวโพด พริกไทย เกลือ ผงฟู น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันพืช คนเข้าด้วยกัน
2. บดหมูให้ละเอียดที่สุด และพักไว้
3. นำส่วนผสมที่เตรยมไว้ทั้งหมด เข้าไว้ด้วยกันแล้วปั่นให้ละเอียด ค่อยๆเติมน้ำเย็นลงไปเป็นระยะๆ สังเกตให้เนื้อเป็นก้อนเดวกัน มีความเหนียวข้น
4. ตั้งน้ำให้เดือด อุณหภูมิประมาณ 60-80 องศา
5. ปั้นลูกชิ้นและหยอดลงไปให้สุก ตักใส่น้ำเย็นอีกรอบ
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
ในการทำลูกชิ้นหมูรสชาติถูกปากผู้บริโภค อีกทั้งบรรจุภัณฑ์มีความน่าเชื่อถือ
อุปกรณ์ ->
เมื่อลูกชิ้นสุกจะลอยขึ้นมา ควรตักและพักไว้ในน้ำเย็น สัก1-2 นาที ตักออกมา พักลูกชิ้นไว้ให้แห้งที่สุด
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ลูกชิ้นที่ตักออกมาต้องแห้ง เพราะเวลาใส่บรรจุภัณฑ์ จะเกิดความชื้นและเชื้อราได้
ข้อพึงระวัง ->
![image1](upload/kmimg/km_img01_1502789434.jpg)
![image2](upload/kmimg/km_img02_1502789434.jpg)