![image1](upload/kmimg/km_img01_1499947219.jpg)
การทำน้ำปู
โดย : นางยวง ต่อปัญญา ตำแหน่ง : ปราชญ์ชุมชน วันที่ : 2017-07-13-19:00:19ที่อยู่ : บ้านเลขที่ 229 หมู่ที่ 8 ตำบลแจ้ห่ม
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ปูทางภาคเหนือใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น แกงหน่อไม้ ยำหน่อไม้ ทำน้ำพริกน้ำปูและ ในทุกครัวเรือนทางภาคเหนือต้องมีน้ำปูอยู่ในครัวของทุกครัวเรือน
วัตถุประสงค์ ->
1. นำปูมาล้างให้สะอาด
2. หั่นตะไคร้ ใบข่าเป็นฝอย
3. นำปู ตะไคร้และใบข่าที่หั่นเป็นฝอยมาตำหรือปั่นด้วยเครื่องให้ละเอียด
4. คั้นแล้วกรองด้วยกระชอนเอาแต่น้ำ
5. ทิ้งน้ำไว้ 1 คืน แล้วนำมาต้มในหม้อโดยใช้เตาถ่านหรือฟืนจนแห้งเป็นสีดำ
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
ต้องทิ้งน้ำปูค้าง ไว้ 1 คืนก่อนนำมาเคี่ยวและใช้เตาถ่านเคี่ยวเท่านั้น
อุปกรณ์ ->
การเคี่ยวน้ำปู ไม่ควรใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้น้ำปูมีกลิ่นคาว
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ต้องใช้ปูเป็น ในการทำน้ำปู
ข้อพึงระวัง ->
![image1](upload/kmimg/km_img01_1499947219.jpg)
![image2](upload/kmimg/km_img02_1499947219.jpg)
![image3](upload/kmimg/km_img03_1499947219.jpg)