ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ชาวบ้านหินปูนมีการเลี้ยงปลาดุกเป็นจำนวนมาก จึงนำมาแปรรูปเป็น ปลาแดดเดียว ปลาร้า และปลาดุกหอม

วัตถุประสงค์ ->

1. นำปลามาล้างเมือกออกให้หมด ตัดหัวเอาไส้ออก ล้างปลาให้สะอาด
ผ่าหลังให้ติดกันที่ส่วนท้อง เอากระดูกกลางออก
             2. นำเนื้อปลามาเคล้ากับน้ำปลา หมักทิ้งไว้ 15 นาที
            3. นำมาบนตะแกรง และตากแดด 1 แดด

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.มีความขยัน

2.ซื่อสัตว์ต่อลูกค้า

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ข้อพึงระวัง ->