การทำพริกแกง
โดย : นายกมล กวางทอง ตำแหน่ง : ปราชญ์ชุมชน วันที่ : 2017-03-29-13:39:01ที่อยู่ : 111 หมู่ที่ 1 ตำบลตะกุดไร อำเภอชนแดน จังหวัดเพชรบูรณ์
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
การตำพริกแกงนี้เกิดจากการที่ บ้านตะกุดไร ได้มีการจัดโครงการหารายได้เสริมแก่ชุมชน ทำให้ชาวบ้านจัดหาผลิตภัณฑ์เพื่อหารายได้แก่ตนเอง จึงจัดทำพริกแกงขึ้น เพราะมีต้นทุนต่ำ แล้วหาง่ายในบริเวณบ้าน สามารถสร้างกำไรได้มากพอควรและเป็นการ
การหารายได้ในช่วงเวลาว่างจากการประกอบอาชีพเกษตรกรรม เมื่อเสร็จสิ้นจากฤดูกาลการ
ทำนาแล้ว ประชาชนส่วนใหญ่จะมีเวลาว่างและจะไม่มีรายได้สำหรับใช้จ่ายในครอบครัว ดังนั้น เพื่อเป็นการแบ่ง
เบาภาระของครอบครัวและหารายได้เพิ่มให้ตนเองและครอบครัว สนใจในเรื่องของการบดน้ำพริกแกงขาย เพื่อเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวและชุมชนอีกทางหนึ่งด้วย
วัตถุประสงค์ ->
1.ตำเกลือเม็ดให้ละเอียด
2.หั่นตะไคร้ และเตรียม พริกแห้ง กระชาย หอมแดง กระเทียม เพื่อตำ
3.ใส่ หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง กระชาย ตะไคร้หั่น ลงในครกหิน แล้วตำให้ละเอียด
4.เมื่อละเอียดแล้ว ตักพริกแกงใส่ในกะละมัง พักไว้สักครู่
5.บรรจุพริกแกงลงใส่ถุงสำหรับวางจำหน่าย
6.วางขายตามร้านค้าในหมู่บ้าน และนำส่งตลาด
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1. สำนักงานพัฒนาชุมชนให้ความช่วยเหลือและสนับสนุนทั้งในด้านงบประมาณและการ
บริหารจัดการกลุ่มให้เกิดความเข้มแข็ง
2. ความตั้งใจจริงในการรวมตัวกันทำพริกแกง
3. สามารถหาตลาดได้ง่าย และเป็นที่ต้องการของตลาด
อุปกรณ์ ->
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ข้อพึงระวัง ->