ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

          ทองม้วนเป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ ในสมัยกรุงศรีอยุธยาได้รับเอาวัฒนธรรมของกลุ่มทวีปทางตะวันออกและตะวันตก ในด้านต่างๆ เข้ามาและสิ่งหนึ่งที่ได้รับมาก็คือขนมและของหวานต่างๆ มากมาย รวมทั้ง  ”ทองม้วน”ต่างก็มีต้นกำเนิดจากการรับเอาวัฒนธรรมของประเทศโปรตุเกสมาดัดแปลงเพิ่มเติมเพื่อให้เหมาะสมกับวัฒนธรรมการดำเนินชีวิต วัตถุดิบ ข้าวของเครื่องใช้ รสนิยม และอุปนิสัยในการบริโภคอาหารของประเทศเราและได้ถ่ายทอดวิชาความรู้สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จนถึงปัจจุบัน

          ปัจจุบัน ทองม้วนถูกดัดแปลงไปเยอะมากมีหลาย-สูตร-หลายรส และบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันออกไป

          แรงบันดาลใจในการทำขนมทองม้วน เนื่องจากได้ทำขนมดอกจอกเพื่อจำหน่ายอยู่ก่อนแล้ว และแป้งที่ทำขนมดอกจอก ก็จะคล้ายๆกัน แป้งขนมทองม้วนก็น่าจะทำทองม้วนเพิ่มเป็นสินค้าตัวใหม่เพิ่มขึ้นได้เพื่อเพิ่มรายได้เพราะทองม้วน ก็ทำได้หลายรส หลายรูปแบบและยังทำเป็นทองม้วนสดได้อีก โดยที่ยังสามารถใช้วัตถุดิบเดิม แต่เพิ่มสินค้าตัวใหม่ให้ลูกค้าได้เลือกซื้อและเป็นการเพิ่มรายได้ให้มากขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

          1.นำแป้งสามชนิดและเกลือลงในอ่างผสม

          2.นำไข่ไก่และน้ำตาลปิ๊บผสมให้เข้ากัน

          3.เทกะทิลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

          4.เทน้ำปูนผสมให้เข้ากัน

          5เมื่อผสมให้เข้ากันจนแน่ใจว่าแป้งไม่เป็นเม็ดแล้วใส่งาดำลงไป

          6.เปิดเครื่องทำทองม้วนให้ร้อน

          7.ตักแป้งประมาณช้อนกินข้าวหรือมากกว่านิดหน่อยลงไป

          8.รอประมาณ 1 นาที

          9.ม้วนขนมขณะที่แป้งยังร้อน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

          ต้องอดทน และหาความรู้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้หลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า

อุปกรณ์ ->

          1.ไม่ควรเปิดเตาให้ร้อนเกินไป

          2.เวลาม้วนขนมให้ม้วนขณะที่ขนมยังร้อนอยู่

          3.เวลาที่จะบรรจุขนมลงถุงต้องให้ขนมเย็นสนิทก่อนและควรทำอย่างเบามือ

กระบวนการ/ขั้นตอน->

          1.ก่อนจะตักแป้งใส่พิมพ์ต้องรอให้พิมพ์ร้อนก่อนทุกครั้งและต้องคนแป้งที่ผสมไว้จะนอนก้น

          2.หากต้องการให้แผ่นแป้งทองม้วนบาง สามารถเติมน้ำผสมลงไปได้

          3.นอกจากม้วนทองม้วนด้วยไม้แล้วสามารถดัดแปลงเป็นรูปกรวย รูปสี่เหลี่ยมและรูปทรงอื่นๆ

ข้อพึงระวัง ->