ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เห็ดขอนขาวมีชื่อเรียกอื่น เช่น เห็นขอน เพราะพบขึ้นตามขอนไม้ที่หักโค่นหรือถูกตัดฟันต่อมาพบว่ามีเห็ดขอนขึ้นตามธรรมชาติบนขอนไม้เช่นกัน  แต่สีดอกเห็ดค่อนข้างดำ  จึงเรียกแยกกันให้ชัดเจนว่าเห็ดขอนขาว และหรือ เห็ดขอนดำ ในภาคกลางพบขึ้นเองกับตอมะม่วงในฤดูฝน จึงเรียก เห็ดมะม่วง แต่เมื่อเข้าตลาดพ่อค้าเรียกเห็ดขอน เหมือนกันหมด  แม้จะเป็นเห็ดในสกุลของเห็ดหอมตามการจำแนกของนักพฤกษศาสตร์  แต่ลักษณะรูปร่างหน้าตาเหมือนกับเห็ดนางรม เพียงแต่ดอกบางกว่าเหนียวกว่า และมีกลิ่นเห็ด (หรือ มัชรูมอโรน่า)  หอมกว่า เป็นที่นิยมรับประทานของคนอีสาน และคนเหนือ แม้จะไปทำงานในต่างประเทศก็ยังถามซื้อเห็ดขอน จึงเกิดการส่งออกเล็กน้อย

วัตถุประสงค์ ->

วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับเพาะเห็ด

- โรงเรือนขนาด ๔ x ๙ เมตร คลุมด้วยผ้ายางสีดำ และตาข่ายพลางแสง

-  ก้อนเชื้อเห็ดที่เส้นใยเดินเต็มที่แล้ว

-  มีด

-  กรรไกร

ขั้นตอนการเพาะเห็ดขอน

-                   นำก้อนเห็ดที่เชื้อเดินดีแล้วเข้าโรงสำหรับเพาะ ทิ้งไว้ประมาณ ๑๐-๑๕ วัน รอเชื้อเห็ดเจริญเติบโต จนมีเห็ดงอกทะลุหน้าก้อนประมาณ ๕๐ เปอร์เซ็นต์

- ทำการเปิดจุกเขี่ยฝ้ายและดอกเห็ดที่อุดจุกก้อนเห็ดออกให้หมด

- ทิ้งไว้ประมาณ ๒-๓ วันให้ใช้มีดกรีดพลาสติกด้านหน้าก้อนออกให้หมด

- คลุมโรงเรือนด้วยผ้าพลาสติกสีดำและตาข่ายพลางแสงให้ทั่วทั้งโรงเรือน

- ลดน้ำก้อนเห็ดและพื้นโรงเรือนให้ทั่วเช้า – เย็นเห็ดจะเริ่มออกมาใน ๑-๒ วัน

-  ตัดก้านเห็ดที่มีขนาดดอกประมาณเหรียญ ๑ บาท

- หลังจากตัดเห็ดชุดที่ ๑ แล้ว เห็ดชุดอื่นๆจะทยอยออกมาให้เก็บได้อีกในระยะเวลา ๔-๕ ชั่วโมง

 

 

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.เห็ดขอน มีประโยชน์ต่อสุขภาพเเละเป็นเเหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ

2.เป็นพืชเศรษฐกิจที่กำลังเป็นที่นิยมและเป็นพืชที่ดีต่อสุขาภาพ

3.สภาพอากาศ ความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ ทำเล ที่ทำให้สามารถเพาะเห็ดขอนได้อย่างต่อเนื่อง

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ข้อพึงระวัง ->