ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

          นางสาวอำนวย โฉมมิตร ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้าน หมู่ที่ 5 ตำบลบางนา อำเภอมหาราช จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เป็น ปราชญ์ชาวบ้านด้านการทำขนมไทย (ขนมสาลี่)  โดยแนวคิดริเริ่มทำขนมสาลีนั้น มาจากความต้องการที่จะหาอาชีพเพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัว โดยสูตรขนมสาลีที่ทำก็เป็นสูตรตั้งแต่รุ่นย่ามายังรุ่นแม่ และรู้วิธีการทำขนมไทยมาตั้งแต่เด็ก ดังนั้นเรื่องสูตรการทำขนมไทยจึงเป็นสูตรโบราณที่ควรอนุรักษ์ และได้มีการนำสูตรมาปรับ ให้มีความทันสมัย เหมาะกับยุคปัจจุบัน และสามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้เป็นอย่างดี

วัตถุประสงค์ ->

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้

-          แป้งสาลี 300 กรัม

-          ไข่เป็ด 10 ฟอง

-          น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

-          มะนาว

-          เกลือ

-          น้ำลอยดอกมะลิ

-          สีผสมอาหาร สีที่เจ้าตัวเล็กชื่นชอบ

-          ลูกเกด หรือผลไม้เชื่อมชิ้นเล็กๆ

-          ถาดสำหรับนึ่งขนม

-          แม่พิมพ์ขนม

 

          วิธีทำ
                   1. ตีไข่เป็ดทั้ง 10 ฟองให้เป็นเนื้อเดียวกัน ระหว่างนั้นก็ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวงลงไปตีพร้อมๆ กันด้วย สัก 10 – 15 นาที จนไข่ของเราฟูฟ่องเป็นสีขาวนวล เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา และเกลือ ¼ ช้อนชา ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

                   2. ร่อนแป้งสาลีให้ละเอียด เเล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ตีไว้ จากนั้นใส่น้ำลอยดอกมะลิลงไปเล็กน้อย แล้วคนส่วนผสมเบาๆ ให้เข้ากัน

                   3. เติมสีผสมอาหารที่เจ้าตัวเล็กชอบลงไป คนเบาๆ จนเนื้อแป้งเป็นสีเดียวกันทั้งหมด

                   4. วางแม่พิมพ์เรียงกันในถาดนึ่งขนม เทแป้งที่ผสมเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แต่ละอัน จากนั้นให้เจ้าตัวเล็กเติมลูกเกด หรือผลไม้เชื่อมตกแต่งบนแป้งตามใจชอบเลยค่ะ

                   5. ต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือด แล้วนำถาดขนมของเราลงไปนึ่ง ประมาณ 15-20 นาที

                   6. ลองเอาไม้ หรือส้อมจิ้มๆ ดูว่าขนมสุกได้ที่หรือยัง ถ้าได้ที่แล้วก็เอาขึ้นจากหม้อนึ่ง มาพักไว้สักครู่ เท่านี้ก็เรียบร้อยแล้วค่า

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. ต้องแสวงหาความรู้ในเรื่องต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับอาชีพที่ตัวเองทำ

2. ต้องพัฒนาตัวเองอยู่ตลอดเวลา

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ข้อพึงระวัง ->