ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

    ขนมจีนซาวน้ำ เป็นของโบราณ ซาวน้ำ หมายถึง เครื่องกินกับขนมจีนปนกันหลายสิ่ง มีกุ้งแห้ง กระเทียม และส้มต่างๆ  คุณยายทำให้รับประทานบ่อย ๆ  และเรียนรู้วัตถุดิบ วิธีการทำ

จากคุณยาย จะทำเมื่อมีงานบวช งานแต่งงาน ทำเลี้ยงคนที่มาในงาน จนเป็นที่ถูกใจของทุกคน

ขนมจีนซาวน้ำ มีวัตถุดิบหลายอย่าง เช่น ขนมจีน,ขิงอ่อน,กุ้งแห้ง,สับปะรด,กะทิสด,น้ำปลา,พริกขี้หนูสด,

น้ำตาลทราย,ไข่ต้ม

วัตถุประสงค์ ->

1.นึ่งขนมจีนให้ร้อน จัดใส่จาน

   2.จัดสับปะรดสับ กระเทียม กุ้งแห้งป่น ขิงอ่อน พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว ใส่จาน

   3.การจัดเสิร์ฟ ตักขนมจีนใส่จานแบ่ง ใส่สับปะรด ขิงอ่อน กระเทียม โรยกุ้งแห้ง น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกขี้หนู คลุกให้เข้ากัน ถ้าชอบเปรี้ยวบีบมะนาวใส่ รับประทานกับแจงลอนและไข่ต้ม (ถ้าไม่ใช้แจงลอนให้ใช้กะทิตั้งไฟให้เดือด)

แจงลอน คือ ปลาหรือเนื้อโขลกปั้นเป็นก้อนหรือเป็นแผ่นเคี่ยวกับนํ้ากะทิ สําหรับกินกับขนมจีนซาวนํ้า

เทคนิค ขนมจีนต้องนึ่งก่อน, สับปะรดลูกโตสับแบบถี่บ้างห่างบ้าง

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

   รสชาติและคุณภาพสินค้า

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ข้อพึงระวัง ->