การทำไข่เค็มไชยา
โดย : นางทองสุข เงินทอง ตำแหน่ง : วันที่ :ที่อยู่ : 42/6 หมู่ที่ 4 ตำบลไทรน้อย
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ต้องการมีอาชีพเสริม จากการทำอาชีพหลักคือการทำนา
วัตถุประสงค์ ->
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
อุปกรณ์ ->
ต้องมีใจรักในอาชีพ
กระบวนการ/ขั้นตอน->
- เริ่มด้วยการคัดเลือกไข่เป็ดที่ไม่บุบไม่แตกไม่ร้าว คือ เลือกไข่ที่สมบูรณ์มาทำไข่เค็ม
- ดินที่ใช้พอกต้องเอาดินปลวกหรือดินนาเกลือ แล้วเอาดินมาตำให้ละเอียด(ร่อนเอาเฉพาะที่ละเอียดแยกกรวดทรายฯลฯ ออกทิ้ง)
- คลุกเคล้าด้วยน้ำและเกลือให้เข้ากันได้เป็นดินค่อนข้างเหนียว
4. เอาไข่เป็ดมาชุบดินหุ้มให้ทั่ว แล้วนำไปคลุกขี้เถ้าแกลบ
5. หลังจากนั้นเอาไข่ที่ได้ใส่ถุงพลาสติกปิดปากถุงให้แน่น นำไปใส่กล่องไม่ให้ไข่โดนแสง
ข้อพึงระวัง ->