การทำพริกแกง
โดย : นางกินรีย์ ต้นกระโทก ตำแหน่ง : ปราชญ์ชุมชน วันที่ : 2017-03-24-15:19:01ที่อยู่ : บ้านเลขที่ 9 หมู่ที่ 7 ตำบลไทยเจริญ
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
บ้านโนนสะอาดเป็นหมู่บ้านเกษตรกรรม ประกอบอาชีพทำไร่ ทำนา รับจ้างทั่วไปเป็นอาชีพหลักของคนในชุมชน เป็นหมู่บ้าน/ชุมชนเล็กๆ แต่มีโครงสร้างของชุมชนที่เข้มแข็ง มีการบริหารจัดการชุมชนในรูปแบบคณะกรรมการหมู่บ้าน หรือ (กม.) โดยมีผู้ใหญ่บ้านเป็นผู้ปกครอง บ้านโนนสะอาดมีกิจกรรมการมีส่วนร่วมในชุมชนที่ทุกคน จะต้องมาพบปะ พูดคุย พร้อมมีกติกาการอยู่ร่วมกัน เช่น กิจกรรมงานบุญประเพณีต่างๆ การส่งเงินสัจจะของกลุ่มออมทรัพย์เพื่อการผลิต กลุ่มกองทุนหมู่บ้าน และชุมชนเมือง โดยมีการจัดเวทีประชาคม พูดคุยการทำงานพัฒนาหมู่บ้านเป็นประจำทุกเดือน โดยมีผู้นำชุมชน ผู้อาวุโส ปราชญ์ชาวบ้าน ผู้นำกลุ่มองค์กรต่างในชุมชน ประชาชนในหมู่บ้าน ได้ทำการประชุม
ปีงบประมาณ 2557 ได้รับงบประมาณสนับสนุนการรักษาระดับหมู่บ้านพัฒนาตามแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียงต้นแบบ โดยมีขั้นตอนดังนี้
ใช้หลักการบริหารจัดการหมู่บ้าน โดยน้อมนำแนวทางแนวคิด หลักการทรงงานของพระบาสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว มาเป็นแนวทางทางในการพัฒนาหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงของบ้านโนนสะอาด 2 ด้าน ดังนี้
1) ฝึกอบรมทบทวนความรู้แนวทางการดำเนินงานตามแนวทางหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียง ประเด็น
2) หลักการทรงงานเรื่อง “ประหยัด เรียบง่าย ได้ประโยชน์สูงสุด”
“ขณะเดียวกันการพัฒนาและช่วยเหลือราษฎร ทรงใช้หลักในการแก้ไขปัญหาด้วยความเรียบง่ายและประหยัด ราษฎรสามารถทำได้เองหาได้ในท้องถิ่นและประยุกต์ใช้สิ่งที่มีอยู่ในภูมิภาคนั้นๆ มาแก้ไขปัญหาโดยไม่ต้องลงทุนสูงหรือใช้เทคโนโลยีที่ไม่ยุ่งยากนัก” จึงได้มีการดำเนินงานสาธิตอาชีพการแปรรูปพริกขึ้น และดำเนินการมาจนปัจจุบันและเป็นที่รู้จักอย่างแพร่ มีผลิตภัณฑ์ ได้แก่ พริกแกง พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำพริกปลาร้าบอง น้ำพริกนรก น้ำพริกกุ้งเสียบ ฯลฯ และได้รับความสนใจจากชุมชนใกล้เคียงต้องการให้มาเป็นวิทยาการถ่ายทอดความรู้
วัตถุประสงค์ ->
เตรียมตัว/เตรียมความพร้อม ดังนี้
- มั่นใจในตนเอง เตรียมพร้อม ซ้อมดี มีสื่อและวิธีการ ที่เหมาะสม
- มีความจริงใจในการถ่ายทอดความรู้
- มีการวางแผนที่ดี ทั้งเนื้อหาและลำดับขั้นตอนการนำเสนอรวมทั้งสื่อและเครื่องมือการสื่อสาร
- มีบุคลิกภาพที่ดี
- มีความเป็นกัลยาณมิตร ยิ้มแย้ม แจ่มใส เป็นกันเอง คอยช่วยเหลือด้วยน้ำใจ มีความเมตตา
- ยอมรับในความแตกต่างระหว่างบุคคลและมีความเห็นใจของผู้เข้ารับการอบรม
- มีมนุษย์สัมพันธ์ที่ดีและประสานงานเก่ง
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
- แก้ปัญหาเฉพาะหน้าเก่ง
- เป็นคนช่างสังเกต คอยสังเกตพฤติกรรมทางกาย วาจา ของผู้เข้ารับการอบรม
- มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์
- แก้ปัญหาเฉพาะหน้าเก่ง
- มีแบบฉบับลีลาที่เป็นของตนเองยอมรับจุดเด่นและจุดด้อยของตนและ มีความภูมิใจและเข้าใจ ในบุคลิกภาพของตนเอง และใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อ การเป็นวิทยากร
อุปกรณ์ ->
1) เป็นนักประชาธิปไตย มีความยืดหยุ่น รับฟังความคิดเห็นของผู้อื่น ไม่สรุปตัดบทง่าย ๆ เมื่อมีผู้เสนอความคิดเห็นที่แตกต่างออกไป
๒) ปฏิบัติตนต่อผู้เข้ารับการอบรมอย่างเสมอภาค ทัดเทียม วางตนเหมาะสมกับทุกคน
กระบวนการ/ขั้นตอน->
หากมีโอกาสอยากเข้ารับการเรียนรู้ พัฒนาตัวเองเสมอ
ข้อพึงระวัง ->