การทำแค๊ปหมู
โดย : นางปิ่นแก้ว คำพุธ ตำแหน่ง : ปราชญ์ชุมชน วันที่ : 2017-03-09-23:26:07ที่อยู่ : บ้านเลขที่ 18 หมู่ที่ 1 ตำบลอาษา
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
- สืบทอดวิธีทำแค๊ปหมูมาจากรุ่นแม่ แรกๆช่วยแม่ทำคอยเป็นลูกมือ จนกระทั่งเอามาทำเป็นอาชีพของตัวเองเลี้ยงครอบครัว จนปัจจุบันก็ได้ถ่ายทอดให้กับรุ่นลูกสามารถนำไปประกอบอาชีพได้
วัตถุประสงค์ ->
1.ซื้อหนังหมูนำมาล้างด้วยน้ำสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2.นำไปหมักด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ผงชูรส
3.นำไปตากแดด 1 วัน
4.ต้มด้วยน้ำมัน (ใช้ไฟกลาง) ให้มีตุ่มพองที่หนังหมู แล้วยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
5.ทอดดด้วยน้ำมัน (ใช้ไฟแรง)
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1.ใช้เนื้อหมูเกรดดีที่มีคุณภาพของเบทาโกร
2.ใช้วัตถุดิบที่ดี ชั่งตวงให้ได้ตามสูตรทุกครั้ง
อุปกรณ์ ->
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ข้อพึงระวัง ->