ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เนื่องจากในชุมชนมีการเลี้ยงเป็ดไข่กันมาก  ต้องการถนอมอาหาร ที่แตกต่างจากท้องตลาด จึงนำสมุนไพรมาช้ในการถนอมอาหาร เพื่อเพิ่มมูลค่า

วัตถุประสงค์ ->

เตรียมวัสดุ อุปกรณ์ให้พร้อม และลงมือทำ

1.       ล้างไข่เป็ดให้สะอาดวางเรียงในภาชนะไว้ให้แห้ง

2.       ล้างทำความสะอาด ใบเตย และตะไคร้

3.       นำใบเตยและตะไคร้มาหั่นและมาบดให้ละเอียด

4.       ตวงน้ำใบเตย น้ำตะไคร้ และเกลือ ตามอัตราส่วนจากนั้นนำใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

5.       เทใส่ลงในไข่เป็ดที่วางเรียงอยู่ในภาชนะบรรจุ(ใส่โดยไม่กรองเอากากสมุนไพรออก)

6.       ดองไข่เค็มไว้ประมาณ 20 วัน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

อุปกรณ์ ->

การเลือกไข่สดใหม่

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ข้อพึงระวัง ->