น้ำพริกแกง
โดย : นางลำไย จ้อยศรีเกตุ ตำแหน่ง : ปราชญ์ชุมชน วันที่ : 2017-06-09-12:50:53ที่อยู่ : เลขที่ 20 หมู่ที่ 4 ต.หนองประดู่ อ.เลาขวัญ จ.กาญจนบุรี
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ชุมชนอยู่ในเขตชนบท ไม่ได้มีตลาดสดที่จะซื้อของได้ทุกวัน การจะตำน้ำพริกทานเองทุกวันก็ไม่สะดวก แต่ในครัวเรือนนั้นมีความต้องการทุกวันทุกครัวเรือน สมาชิกในชุมชนจึงเห็นประโยชน์และรวมกลุ่มกันตำน้ำพริกขายในชุมชน
วัตถุประสงค์ ->
1.ตวงวัตถุดิบเตรียมไว้
2. นำพริกกระเทียม ตะไคร้ มะกรูด และกระชายตำให้เข้ากัน
3. นำกะปิมาใส่แล้วตำให้ละเอียดอีกที
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1. ความร่วมมือของสมาชิกกลุ่ม
2. มีแหล่งวัตถุดิบอยู่ในชุมชน
อุปกรณ์ ->
ตอนตำน้ำพริกควรมีอุปกรณ์ป้องกันทั้งถุงมือ ผ้ากันเปื้อน
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ไม่ควรใส่น้ำผสมในน้ำพริกจะทำให้บูดเร็ว
ข้อพึงระวัง ->