น้ำพริกแกง
โดย : นางสวรรค์ รอดมาดี ตำแหน่ง : ปราชญ์ชุมชน วันที่ : 2017-06-09-11:34:58ที่อยู่ : เลขที่ 48 หมู่ที่ 1 ต.หนองประดู่ อ.เลาขวัญ จ.กาญจนบุรี
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ชุมชนอยู่ในเขตชนบท ไม่ได้มีตลาดสดที่จะซื้อของได้ทุกวัน การจะตำน้ำพริกทานเองทุกวันก็ไม่สะดวก แต่ในครัวเรือนนั้นมีความต้องการทุกวันทุกครัวเรือน สมาชิกในชุมชนจึงเห็นประโยชน์และรวมกลุ่มกันตำน้ำพริกขายในชุมชน
วัตถุประสงค์ ->
1. ปั่นพริกแห้ง
2.ตวงวัตถุดิบเตรียมไว้
3. นำพริกกระเทียม ตะไคร้ มะกรูด และกระชายตำให้เข้ากัน
4.. นำกะปิมาใส่แล้วตำให้ละเอียดอีกที
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1. ปั่นพริกแห้ง 2.ตวงวัตถุดิบเตรียมไว้ 3. นำพริกกระเทียม ตะไคร้ มะกรูด และกระชายตำให้เข้ากัน 4.. นำกะปิมาใส่แล้วตำให้ละเอียดอีกที
อุปกรณ์ ->
ตอนตำน้ำพริกควรมีอุปกรณ์ป้องกันทั้งถุงมือ ผ้ากันเปื้อน
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ไม่ควรใส่น้ำผสมในน้ำพริกจะทำให้บูดเร็ว
ข้อพึงระวัง ->