ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

อำเภอเหล่าเสือโก้ก มีการปลูกพริกเป็นจำนวนมาก ส่วนใหญ่จะจำหน่ายพริกสด  แต่หากปีไหนที่พริกมีจำนวนมาก พริกล้นตลาด ราคาจะตกต่ำลง เกษตรที่ปลูกพริกมีความเดือดร้อน การแปรรูปพริกเป็นพริกป่นนอกจากเป็นการการยืออายุให้พริกสามารถเก็บได้นานแล้ว ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าพริกเพิ่มขึ้น โดยมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากมากนัก

วัตถุประสงค์ ->

๑)การคัดสรรพริกวัตถุดิบ

๒) การล้างทำความสะอาดพริก

๓) การตากแห้งพริก

๔) การคั่วบดพริก

๕) การบบรจุภัณฑ์

๖) การจัดจำหน่าย

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

๑) การเห็นวิกฤตเป็นโอกาส

๒) การยอมลำบากเพื่อโอกาสข้างหน้า

๓) การมีกลุ่มแปรรูปพริกที่เป็นแหล่งรองรับผลผลิตล้นตลาด

๔) ราคาและช่องทางจำหน่าย

อุปกรณ์ ->

๑) ควรคัดสรรพริกจากสวนที่ปลูกโดยวิถีอินทรีย์มีความปลอดภัย

๒) การมีการป้องกันปัญหากลิ่นพริก

๓) การรักษาความสะอาดในการผลิต

กระบวนการ/ขั้นตอน->

๑) การทำบรรจุภรรณ์ให้มีขนาดต่างๆ มีความหลากลาย

๒) การรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์

๓) การหาช่องทางตลาดและจัดจำหน่าย

ข้อพึงระวัง ->