ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

น้ำพริกเป็นอาหารคู่บ้านของชาวไทย การทำน้ำพริกเป็นการสืบทอดจากบรรพบุรุษ

วัตถุประสงค์ ->

น้ำพริกรับประทาน

สร้างรายได้ในชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

พริก 

กะปิ 

น้ำปลา

น้ำตาล

หอม

กระเทียม

มะนาว / มะขามเปียก

 

อุปกรณ์ ->

เขียง

มีด

ครก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. คั่วพริกแห้งพอเกรียม ๆ
2. คั่วหอม กระเทียม คอยพรมน้ำเล็กน้อย เพื่อให้สุกไว และเมื่อสุกแล้วคั่วให้ผิวเกรียมเล็กน้อยเพื่อความหอม
3. ตำพริกให้เกือบละเอียด หรือตามความชอบ
4. ใส่หอม กระเทียมลงตำให้เนียน
5. ใส่กะปิลงตำให้เข้ากัน
6. ใส่เนื้อปลาลง ตำให้เนียน เข้ากัน
7. ตักน้ำพริกใส่กระทะ เทน้ำมันลงไป แล้วเอาน้ำล้างครกเล็กน้อย ใส่ลงไปด้วย
8. ผัดให้หอม และปรุงรส ผัดให้น้ำแห้งจนพอใจ ตักชิมรสตามชอบ

ข้อพึงระวัง ->