ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เนื่องจากในหมู่บ้านมีสมุนไพรหลายชนิด เลยมีความคิดที่จะเอามาเเปรรูป เป็นน้ำดื่มสมุนไพรเพีื่อเป็นเครื่องดื่มที่ดูเเลสุขภาพ

วัตถุประสงค์ ->

1. สร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้คนในชุมชน

2. เกิดการใช้วัตุดิบในท้องถิ่น

3. เป็นเครื่องดื่มที่ดูเเลสุขภาพ

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ส่วนผสม น้ำเก๊กฮวย

          • ดอกเก๊กฮวย 1 กำมือ
          • น้ำ 2 ลิตร
          • น้ำตาลทราย 500 กรัม
          • ใบเตย 10 ใบ

“น้ำกระเจี๊ยบแดง”

• ดอกกระเจี๊ยบแดงตากแห้ง                          1         กิโลกรัม
• น้ำสะอาด                                            5         ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง                                    2         กิโลกรัม
• เกลือป่น                                              1          ช้อนชา

 

 

อุปกรณ์ ->

1. หม้อต้ม

2. เตาเเก๊ส

3.ผ้าขาวบาง

4. กระบวย

กระบวนการ/ขั้นตอน->

 

วิธีทำน้ำเก๊กฮวย

          • 1. ต้มน้ำกับใบเตยจนเดือด ใส่ดอกเก๊กฮวยลงไปเคี่ยวสักพัก

          • 2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้จนเย็น

          • 3. พอน้ำเก๊กฮวยเริ่มอุ่นยกลงกรอง บรรจุใส่ขวด พร้อมดื่ม

วิธีการทำเครื่องดื่ม น้ำกระเจี๊ยบแดง

• เตรียมส่วนผสมข้างต้นให้ครบตามจำนวน
• นำดอกกระเจี๊ยบแดงตาแห้งไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำใส่หม้อ จากนั้นเติมน้ำ ลงไปยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดแล้วค่อยๆ ลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ เพื่อให้ ดอกระเจียว ละลายกับน้ำ สังเกตได้จาก การที่น้ำจะกลายเป็นสีแดงเข้ม เมื่อเห็นว่า น้ำกระเจี๊ยบ มีสีเข้มข้นมากขึ้น ก็ให้ตักเอา ดอกกระเจียวขึ้นจากน้ำ แล้วบีบน้ำออก จากกาก ดอกกระเจี๊ยบให้หมด และเอากากทิ้งไป เหลือไว้เฉพาะน้ำกระเจี๊ยบแดง
• เทน้ำตาลทรายแดงใส่ลงไป ตามด้วยเกลือป่น เคี่ยวสักพัก ประมาณ 10-15 นาที พอน้ำเดือดปุดๆ ค่อยยกลงจากเตา เท่านี้ก็จะได้น้ำกระเจี๊ยบแดง ไว้ดื่มแล้วล่ะค่ะ
• เวลาดื่มให้ทุบน้ำแข็งใส่แก้ว แล้วเติมน้ำกระเจี๊ยบแดงลงไป ยกขึ้นดื่มเย็นๆ แก้การกระหายน้ำ ทำให้สดชื่นดีนักแล (ข้อแนะนำหากต้องการเก็บ น้ำกระเจี๊ยบแดง ไว้ดื่มหลายๆ วันให้นำขวดที่จะใช้บรรจุน้ำกระเจี๊ยบแดง ไปต้มในน้ำเดือด อย่างน้อยประมาณ 20-25 นาที แล้วค่อยนำมา กรอกน้ำกระเจี๊ยบแดง ลงไป ปิดฝาให้สนิท แช่ตู้เย็นสามารถเก็บ น้ำกระเจี๊ยบไว้ดื่มได้ หลายวัน)

ข้อพึงระวัง ->