ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เริ่มจากการรวมกลุ่มแม่บ้านสตรีในหมู่บ้าน โดยเริ่มต้นเป็นการรวมกลุ่มเพื่อออมเงินสัจจะ และก็พัฒนาต่อยอดจากการได้ไปอบรมของส่วนราชการ และทางกลุ่มมีการสนใจในการทำข้าวเกรียบ ประกอบกับส่วนราชการในพื้นที่ให้การสนับสนุน จนสามารถทำเป็นสินค้าขึ้นชื่อในอำเภอควนกาหลง จนถึงปัจจุบัน

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อส่งเสริมการบริหารจจัดการกลุ่มอาชีพสตรีในหมู่บ้าน

2. เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับสมาชิก

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.สมุนไพรที่ใช้เป็นรสชาติ เช่น เครื่องแกง ฟักทอง มันเทศ กุ้ง ปลา เป็นต้น

2. เกลือ

3.น้ำตาล

4.แป้งมันสำปะหลัง

5. น้ำมันสำหรับทอด 

อุปกรณ์ ->

1. กระทะ

2. เครื่องตากข้าวเกรียบ

3.ถุงใส่ข้าวเกรียบ

4.เครื่องซีลปากถุง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

• ทำความสะอาดกุ้งหรือปลา หรือเครื่งแกง เอาเนื้อไปโขลกหรือปั่นให้ละเอียด เติมเกลือ เติมน้ำ พริกไทย กระเทียม(ที่ปั่นหรือโขลกแล้ว) แล้วปั่นอีกครั้งจนละเอียดและเข้ากันดี
• นำส่วนผสมที่ได้จากการปั่น ไปเทคลุกเคล้ากับแป้งมัน และแป้งสาลี แล้วนวดให้เข้ากันประมาณ 30-40 นาที
• จากนั้นเราก็ ปั้นให้เป็นแท่งยาว สัก 5-6 แท่ง
• แล้วนำไปใส่ลังถึง นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง (ดูให้มันสุก)
• เมื่อสุกแล้ว เราก็ยกลงมาทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง พอแห้งแลัวเราก็นำมาทอดขายได้เลย

ข้อพึงระวัง ->

ใส่ส่วนผสมให้ได้สัดส่วนพอดี เช่นถ้าใส่กุ้งมากเกินไปก็จะทำให้รสชาติคาวมากเกินเวลาทอดและรับประทาน