ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เนื่องจากปลาดุกในชุมชนีการเลี้ยงกันเยอะ จึงอยากนำมาถนอมอหารเพื่อจะได้เก็บไว้ได้นานและเป็นการเพิ่มมูลค่าของปลาดุก

วัตถุประสงค์ ->

การเก็บรักษาอาหาร สร้างอาชีพ ลดรายจ่าย เพิ่มรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ปลาดุก เกลือ น้ำตาลทราย

อุปกรณ์ ->

โอ่งราชบรี ถังพลาสติกมีฝาปิด  กระดาษห่อ ตะแกรงตากปลา

กระบวนการ/ขั้นตอน->

นำปลาดุกมาตัดหัว เอาใส้ออก ล้างให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาคลุกเกลือกับน้ำตาลนำไปหมักในโอ่ง 1 คืน นำออกมาตากแดด อย่างน้อย 3-4 แดด บรรจุใส่ถุงเก็บ

ข้อพึงระวัง ->

ควรตากแดดให้แห้งพอเหมาะ