ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เนื่องจากคนในตำบลทุ่งบุหลังมีอาชีพหลักคือการทำประมง ในการออกไปจับสัตว์น้ำแต่ละครั้งมักจะจับได้ปลาตัวเล็ก ๆๆ มา บางครั้งก็จะทิ้งไปเฉยๆ หรือขายเป็นอาหารปลา หรือขายให้กับโรงงานทำอาหารสัตว์ ซึ่งได้ราคาไม่มาก ต่อมาได้เกิดความคิดนำมาแปรรูปเแป็นปลาเค็มบริโภคภายในครัวเรือน และจำหน่ายได้บ้างในภายหลัง ต่อมาเมื่อขายได้เยอะ ๆ จึงได้มีการจัดตั้งกลุ่มอาชีพในการแปรรูปอาหารทะเลขึ้นมา

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อใช้วัสดุดิบที่มีอยู่ให้เกิดประโยชน์  ลดรายจ่ายเพิ่มรายได้แก่ครอบครัว และการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.ปลาสด  

2. เกลือ

อุปกรณ์ ->

มีด  เขียง  กรรไกร กะละมัง  ตะกร้า  ถังแช่  ตะแกรงสำหรับตาก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

นำปลาสดมาตัดส่วนที่ไม่ต้องออก ( นำไปทำปุ๋ยหมักน้ำ หรือ ปุ๋ยชีวภาพได้เพื่อใช้ในการปลูกพืชต่าง ๆ ) ล้างให้สะอาด นำแช่ในเกลือที่ผสมกับน้ำ ประมาณ 1/2 ชั่วโมง แล้วนำผึ่งแดดในตะแกรง

ข้อพึงระวัง ->

ควรใช้วัตถุดิบที่สด และเกลือสมุทร ( เกลือเม็ด )