ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

    น้ำพริกเป็นอาหารที่นิยมทานกับข้าว เป็นสิ่งที่ทำง่าย คนในชุมชนสามารถทำกันได้และเป็นอาหารที่จำเป็นต้องมีในมื้ออาหารทุกมื้อ อีกทั้งคนในชุมชนต้องการที่จะเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือนจึงได้นำมาแปรรูปเพื่อให้น้ำพริกให้มีความน่าสนใจและเหมาะสำหรับเป็นของฝากอีกด้วย

วัตถุประสงค์ ->

1. ส่งเสริมการเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน
2. ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
3. ส่งเสริมการทำอาชีพเสริมให้กับคนในชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1. พริกแห้งดอกใหญ่
2. หอมแดง
3. เกลือไอโอดีน
4. น้ำตาลปี๊บ
5. กุ้งแห้ง
6. กระเทียม
7. น้ำปลา
8. น้ำมันปาล์ม
9. กะปิ
10. มะขามเปียก
11. น้ำตาลทายขาว

อุปกรณ์ ->

1. ถาดเสริฟ
2. ตาชั่ง
3. กระปุกกลมใส
4. เขียง
5. ตะหลิว
6. ทัพพี
7. ไม่พายใหญ่
8. มีด
9. กระช้อน
10. จวัก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ขั้นตอนการปรุง

1. นำพริกแห้ง หัวหอม กระเทียม คั่วไฟให้หอม
2. จากนั้นนำพริกมาโขลกให้ละเอียด
3. ตามด้วยหัวหอม กระเทียม กะปิโขลกให้ละเอียด
4. นำกุ้งแห้งที่เตรียมไว้ลงโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ทำการปรุงรสดัวยน้ำมะขาม น้ำปลา และน้ำตาล ชิมให้ถูกใจ
6. จากนั้นนำไปผัดให้หอมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟคู่กับผักที่ชอบกันได้เลย

ข้อพึงระวัง ->