ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ขนมไข่ นิยมกันทั่วทุกภาคของประเทศไทย ส่วนใหญ่มักจะทำเป็นของฝาก ซึ่งเรียกกันว่าขนมไข่อบโบราณหรือขนมไข่โบราณสูตรต้นตำหรับ ภาคใต้นั้นก็เรียกว่าขนมไข่เช่นกันแต่คนส่วนใหญ่ภาคใต้นั้นนับถือศาสนาอิสลามร้อยละ ๘๐ และมีพื้นที่ติดชายแดนมาเลเซียซึ่งมีคนพูดภาษามลายูจึงทำให้บางพื้นที่เรียกขนมไข่ว่า “ขนมบูหลู” ซึ่งมีรากศัพท์มาจากภาษามลายู ภาคใต้มักใช้ขนมไข่ในวันสำคัญต่างๆของทั้งศาสนาพุทธในเทศกาลงานสารทเดือน ๑๐ งานขึ้นบ้านใหม่ และศาสนาอิสลามในวันฮารีรายอส่วนใหญ่เป็นต้น

วัตถุประสงค์ ->

พัฒนาฝีมือ

ทานเล่น

เป็นของฝาก

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 500 กรัม
น้ำตาลทราย 600 กรัม
ไข่ไก่ 10 ฟอง
นมสด ½ กระป๋อง
น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทาพิมพ์
ลูกเกด

อุปกรณ์ ->

วิธีทำขนมไข่สูตรขนมไข่

สูตรการทำขนมไข่หากเป็นคนที่มีพื้นฐานมาบ้างแล้วคงไม่ใช่เรื่องยากเพราะการทำขนมประเภทอบมีวิธีการขั้นตอนคล้ายๆกันแตกต่างกันที่ส่วนผสม ส่วนคนที่สนใจและเห็นว่าการทำขนมไข่เป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจแต่ยังมือใหม่หรือไม่เคยทำขนมประเภทอบมาก่อน แนะนำให้เลือกซื้อพิมพ์ไฟฟ้าขนาดเล็กและปรับสูตรทำจากจำนวนน้อยๆไปก่อนเป็นการเรียนรู้ไปพร้อมๆกับการทำขนมค่ะ
สูตรและวิธีทำขนมไข่
ส่วนผสม
แป้งสาลี 500 กรัม
น้ำตาลทราย 600 กรัม
ไข่ไก่ 10 ฟอง
นมสด ½ กระป๋อง
น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับทาพิมพ์
ลูกเกด

กระบวนการ/ขั้นตอน->

วิธีทำขนมไข่
1.ร่อนแป้งสาลี 3 ครั้งแล้วพักไว้
2.ตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วตีให้ขึ้นฟู ขณะตีไข่ให้เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมดส่วนผสม
3.นำแป้งที่ร่อนไว้ค่อยๆใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล โดยใส่แป้งสลับกับนมสดจนหมดตะล่อมและเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้
4.ทาพิมพ์ไฟฟ้าด้วยน้ำมันหรือเนยให้ทั่วหลุมสำหรับหยอดแป้ง จากนั้นนำไปเสียบปลั๊กวอร์มเตาให้ร้อน

 

ขนมไข่

5.ก่อนหยอดแป้งให้นำลูกเกด 1-2 เม็ดใส่ลงไปก่อนแล้วหยอดแป้งตามลงไป
6.เมื่อหยอดจนครบจำนวนพิมพ์ขนมไข่แล้วปิดฝาเพื่ออบใช้เวลาตามที่กำหนดไว้ในเครื่อง

เพียงเท่านี้ก็ได้สูตรและวิธีทำขนมไข่ไว้ทานกันแล้ว สำหรับคนที่ต้องการทำขายเป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ สามารถนำสูตรไปปรับและเพิ่มปริมาณได้ตามอัตราส่วนที่กำหนดไว้ หากเป็นคนที่ชื่นชอบการทำขนมและต้องการมีรายได้พิเศษ ผู้เขียนเป็นกำลังใจให้ค่ะ

ข้อพึงระวัง ->