ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เมนูไข่อย่าง ไข่เค็ม เป็นอาหารที่เกิดขึ้นมาจากภูมิปัญญาชาวบ้านในการถนอมอาหารของคนไทย เพื่อที่จะเก็บไข่เป็ดไว้กินได้นาน ๆ เลยจับไปพอกกับดินแกลบ เพื่อเพิ่มความอร่อย

วัตถุประสงค์ ->

1. สร้างรายได้

2. ลดรายจ่าย

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

• ไข่เป็ดดิบ 10 ฟอง

        • ภาชนะสำหรับวางไข่พอก (เลือกภาขนะที่ไม่ทำปฏิกิริยากับเกลือ เช่น โหลแก้ว แก้วพลาสติก กะละมัง หรือเครื่องเคลือบดินเผา) 

        • เกลือ 1 ถ้วย

        • ดินตามอัตราส่วน
ส่วนผสมเปลี่ยนแปลงตามไข่เป็ด ว่ากี่ฟอง

อุปกรณ์ ->

กะละมัง ดิน แกลบ

กระบวนการ/ขั้นตอน->

         1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาด สะเด็ดน้ำจนแห้งสนิท  เตรียมไว้
         2. นำดินผสมกับแกลบเตรียมไว้
         3.  นำดินมาพอก นานประมาณ 1-2 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ดาว เก็บไว้นานประมาณ 2 อาทิตย์ สำหรับทำไข่ต้ม เก็บไว้นานประมาณ 3 อาทิตย์ 

 

ข้อพึงระวัง ->