ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

การทำขนมจีนเป็นอาชีพที่สืบทอดมาตั้งแต่รุ่นพ่อแม่พาทำมา และเห็นว่าเป็นอาชีพที่สามารถสร้างรายได้เป็นอย่างดี และมีความต้องการทางตลาดสูง ไม่ต้องไปขายไกล และสามารถทำเป็นอาชีพหลักได้

วัตถุประสงค์ ->

1.เป็นอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ให้กับครอบครัวมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น

2.มีรายได้ทุกวัน

3.ได้ทำงานในหมู่บ้านไม่ต้องย้ายถิ่นฐานไปทำงานที่อื่นทำให้ครอบครัวอบอุ่น

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

แป้งขนมจีน  น้ำ  ฟืนไว้ใช้ต้มแป้ง

อุปกรณ์ ->

เตา  หม้อ  เครื่องตีแป้ง  เครื่องนวดแป้ง  กาละมัง  ตะแกรง  ผ้าขาวบาง กระจาด

กระบวนการ/ขั้นตอน->

นำแป้งขนมจีนต้มให้สุก แล้วนำใส่เครื่องนวดแป้งให้นิ่ม นำมาวางในพื่นที่เตรียมไว้ ต้มหม้อน้ำให้ร้อนๆและเดือด เอาแป้งใส่เครื่องทำเส้นและบีบเส้นขนมจีนลงหม้อ สุกตักเส้นขนมจีนมาใส่ในน้ำเย็นที่สะอาด ล้างเส้นขนมจีนให้สะอาด และจัดเรียงลงกระจาด พร้อมขาย

ข้อพึงระวัง ->

ในการนวดแป้งจะต้องนวดให้นิ่ม