ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

หน่อไม้เป็นพืชเศรษฐกิจของชาวบ้านหนองโอง ในแต่ละปีเมื่อถึงคราวหน้าฝน ต้นไผ่มากมาย  หล่อเลี้ยงชีวิตชาวบ้านหนองโอง ในแต่ละปีรายได้จากการทำหน่อไม้ตากแห้งของชาวบ้านเป็นรายได้ที่ดีมาก และตลาดยังคงมีความต้องการสูง การผลิตได้ไม่เพียงพอกับความต้องการของตลาด การนำหน่อไม้มาตากแห้งทำกันเป็นล่ำเป็นสันมาช้านาน ที่หมู่บ้านแห่งนี้ ซึ่งจะมีพ่อค้าคนกลางมารับซื้อกันถึงบ้าน ในราคาที่สูง

วัตถุประสงค์ ->

ถนอมอาหาร และเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

หน่อไม้

อุปกรณ์ ->

-

กระบวนการ/ขั้นตอน->

กระบวนการ/ขั้นตอน  1. นำหน่อไม้มาปอกเปลือกออก

2.นำไปต้มในภาชนะที่ขนาดใหญ่ อาจทำมาจากกะทะใบบัว หรือประยุกต์โดยใช้ถังน้ำมัน 200 ลิตร

3.เมื่อหน่อไม้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น และใช้มีดฝานเป็นแผ่นบาง ๆ

4. นำหน่อไม้ที่ฝานแล้วไปตากแดด บนแคร่ไม้ไผ่จนแห้ง

5.นำหน่อไม้ที่แห้งมัดเป็นกำ พร้อมส่งจำหน่ายอาหารจากหน่อไม้แห้ง

การนำหน่อไม้แห้งไปปรุงเป็นอาหารสามารถทำได้หลากหลาย ด้วยวิธีการนำไปแช่น้ำก่อนปรุงส่วนใหญ่นิยมนำไปทำเป็นต้มจืด ซึ่งเป็นที่นิยมบริโภคสำหรับตลาดใต้หวัน และญี่ปุ่น หรือนำไปแกง และยำก็สามารถทำได้

ข้อพึงระวัง ->

-