ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ให้คนในชุมชนมีรายได้เพิ่ม

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อเพิ่มรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.แป้งข้าวจ้าว 2.แป้งมัน 3.น้ำตาลทราย 4.น้ำปูนใส 5.หัวกะทิ 6.ไข่ไก่ 7.เกลือ 8.งาขาว/งาดำ 9.น้ำมันพืช

อุปกรณ์ ->

1.กระทะ 2.พิมพ์ดอกจอก 3.แก้วจอก 4.ตะกร้อมือ 5.ชามผสม 6.ตะเกียบสำหรับทอด

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.นำส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน(แป้งข้าวจ้าว แป้งมัน น้ำตาลทราย เกลือ)

2.ใส่น้ำปูนใสและหัวกะทิตามลงไปตีให้เข้ากัน

3.ใส่งาขาวงาดำตามชอบตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่ส่วนผสมของแป้ง

4.ตั้งไฟอ่อนๆเปิดไฟปานกลาง นำส่วนผสมของแป้งใส่พิมพ์ดอกจอก แช่น้ำมันร้อนๆ

5.เวลาจุ่มห้ามจุ่มจนมิดพิมพ์ จนแป้งสุกแล้วยกค้างไว้สักครู่ เขย่าพิมพ์ให้หลุดออกจากตัวแป้ง จากนั้นแป้งเหลืองเริ่มสุก

6.เมื่อสุกแล้วใช้ตะเกียบพลิกอีกด้านจนสุกเหลือง

7.พักให้เย็นเก็บเข้ากล่อง

8.นำมาบรรจุถุง

ข้อพึงระวัง ->

ถ้าผสมแป้งไม่ถูกวิธีจะทำให้ดอกจอกแข็ง