ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

สร้างรายได้ให้กับครอบครัว

วัตถุประสงค์ ->

สร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัวและชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

หนังหมู นำ้มันพืช-ปาล์ม

อุปกรณ์ ->

เขียง กระทะ เตา แก๊สหุงต้ม ตะแกงไม้สำหรับตาก ใบเตย ตะกร้าไม้ กระดาษซับน้ำมัน น้ำมันปาล์ม

กระบวนการ/ขั้นตอน->

-นำหนังหมูมาทำความสะอาด ขูดขนหมูออกให้หมดแล้วจึงล้างน้ำสะอาด

-หนังหมู 10 กก. เกลือ 400 กรัม ผงชูรส ซีอิ้วขาว 1 ชต. สำหรับแต่งสี น้ำมันหมู 5 กก.

-วิธีการทอดแคบหมูของแต่ละผู้ผลิตแต่ละรายจะมีวิธีการทอดที่ไม่เหมือนกัน แล้วแต่สูตรหรือกรรมวิธีที่ตนมีอยู่

การทอดหนังหมูครั้งแรก

1.เตรีนมเชื้อเพลิงให้ร้อนพอสมควร

2.เมื่อน้ำมันร้อนจัดแล้วโดยเอาหนังหมูที่เตรียมไว้หย่อนลงไปในกระทะ 1-2 ชิ้นก่อน ถ้าหนังหมูจมและลอยตัวขึ้นมาช้าๆ แสดงว่าน้ำมันยังไม่ร้อนพอ ให้รอสักครู่

3.เมื่อใส่หนังหมูลงไปทอดน้ำมันที่ร้อนให้ใช้ตะหลิวโปร่งคอยกดหนังหมูที่ลอยขึ้นมาจมลงไปในน้ำมันให้มากที่สุด ทอดต่อไปจนเห็นว่าแคบหมูพองตลอดทั้งก้อนมีสีเหลืองกรอบได้ที่แล้วจึงตัดแคบหมูขึ้นสะเด็ดน้ำมันหรือใช้กระดาษซับมันที่เตรียมไว้

ข้อพึงระวัง ->

ให้ระมัดระวังในการทำงาน โดนทำให้ถูกขั้นตอนอย่างรอบคอบ