ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เพื่อรวมกลุ่มสตรีในการแปรรูป และเป็นการถนอมอาหาร

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อสร้างอาชีพเสริมให้สตรีได้มีรายได้

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

หมูเนื้อแดงบด                       3   กก.
หนังหมูต้มหั่นบางๆ                 2   กก.
กระเทียม                              1   กก.
ข้าวเหนียว                            1  ปั้นใหญ่
เกลือ  ผงชูรส(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
พริกสวน   ใบตอง   หนังยาง   พลาสติกห่อ

 

อุปกรณ์ ->

ชามผสม  ทัพพี

กระบวนการ/ขั้นตอน->

กระเทียมแกะเปลือก ตำละเอียด
ข้าวเหนียวล้างน้ำ ผึ่งให้แห้ง
หนังหมู หั่นมือ เราจะไม่ใช้เครื่องหั่นนำหนังหมู + กระเทียมตำละเอียด + ข้าวเหนียว + เกลือ + น้ำตาล ผสมกัน แล้วคลุกเคล้า จนรู้สึกได้ว่า หนังหมูจะอ่อนตัวลง และมีน้ำนิดหน่อยออกมา จากนั้น ใส่หมูสับ เกลือป่น (ปริมาณหมู 3 กก. เราใส่เกลือป่น 4 ถุงเล็ก) ส่วนผงชูรส ใส่ตรงขั้นตอนนี้ได้เลยค่ะ แต่ถ้าไม่ใส่ ก็ไม่ส่งผลแตกต่างมากมาย จากนั้น ก็คลุกเคล้าอีกครั้ง นวดๆๆๆๆๆๆ แล้วก็ นวดๆๆๆๆ จนรู้สึกว่าเนื้อหมูเหนียวขึ้นหนึบขึ้น  ชิมรส
ให้ออกรสเค็ม เพราะตอนนี้ รสเปรี้ยวยังไม่มาหลังจากนวดๆๆๆๆ จนได้ที่ ก็ลงมือบรรจุ เราเลยใช้ห่อกับใบตอง
ส่วนบางท่านไม่ถนัด จะทำแบบแหนมตุ้มจิ๋วก็ได้แต่อย่าลืมใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มรสชาติไปซัก 2-3 เม็ดในแต่ละห่อด้วย

 

ข้อพึงระวัง ->