การทำพริกแกง
โดย : นางเดช แสนคง วันที่ : 2017-03-29-12:37:20ที่อยู่ : 83/1 หมู่ที่ 8 ตำบลหนองปลาสะวาย อำเภอบ้านโฮ่ง
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
วัตถุประสงค์ ->
1. เพื่อเป็นการลดรายจ่ายและเป็นรายได้เสริม
2. เพื่อเผยแพร่องค์ความรู้ให้แก่คนในหมู่บ้านและผู้สนใจ
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1. พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ
2. พริกขึ้หนูแห้ง
3. เกลือป่น
4. พริกไทยเม็ด
5. ข่าแก่หั่นละเอียด
6. ตะไคร้ซอยบาง
7. ผิวมะกรูดซอย
8. รากผักชีซอย
9. หอมเล็กซอย
10. กระเทียมซอย
อุปกรณ์ ->
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1. โขลกพริกทั้งสองชนิดกับเกลือจนละเอียดใส่พริกไทยเม็ด ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชีลงโขลกจนเข้ากัน
2. ใส่หอมเล็กและกระเทียมลงโขลกจนละเอียดตามด้วยกะปิดลงโขลกพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้ สักพัก แล้วนำไปประกอบอาหาร ต่างๆ
ข้อพึงระวัง ->