ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

การผลิตแป้งข้าวหอมดอกมะลิ 105 หรือ แป้งข้าวขาวดอกมะลิ 105 เป็นข้าวจ้าวเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่สืบเนื่องมาจากบ้านเล้า หมู่ที่ 3 ตำบลหนองแก้ว อำเภอเมืองร้อยเอ็ด จังหวัดร้อยเอ็ด ได้มีกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตเมล็ดพันธุ์ชุมชน ก่อตั้งเมื่อวันที่ 9 เดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2536 กลุ่มฯได้มีการพัฒนาผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวเหนียว กข.6 และเมล็ดพันธุ์ข้าวจ้าวหอมดอกมะลิ 105 เรื่อยมา ต่อมาในปี พ.ศ. 2546 กลุ่มได้ส่งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตเมล็ดพันธุ์ข้าวเข้าประกวดในระดับอำเภอ ระดับจังหวัดผลของการประกวดได้รับรางชนะเลิศที่ 1 ระดับจังหวัดถึง 4 ครั้ง ในระดับภาคได้รองชนะเลิศอีก 1 ครั้ง
ดังนั้น สำนักงานเกษตรจังหวัดร้อยเอ็ด สำนักงานเกษตรอำเภอเมืองร้อยเอ็ด ร่วมกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผลิตเมล็ดพันธุ์ ได้เร่งเห็นความสำคัญปลายข้าวหอมดอกมะลิ 105 ได้ปรึกษาหารือและเห็นสมควรมีการพัฒนาปรับปรุงเพิ่มมูลค่า เพิ่มผลผลิตที่เหลือจาการจำหน่ายเมล็ดพันธุ์มาแปรเป็นแป้งข้าวจ้าวดอกมะลิ 105 จึงได้ของบประมาณสนับสนุนพัฒนายุทธศาสตร์จังหวัดร้อยเอ็ดปี พ.ศ. 2552 ต่อมาได้นำเครื่องมาติดตั้งเดือนสิงหาคม 2553 ส่วนค่าติดตั้งไฟฟ้า อาคารเรือนโรงงาน สมาชิกได้สมทบทุนโดยถือหุ้นและเงินกลุ่มพัฒนาสาธารณะประโยชน์ ได้เริ่มผลิตเมื่อวันที่ 9 เดือนมกราคม พ.ศ. 2554 ต่อมา สถาบันวิจัยแห่งชาติและมหาวิทยาลัยเกษตรบางเขนได้ทำการวิจัยแป้งข้าหอมดอกมะลิ 105พร้อมปรับปรุงเรือนโรงงานให้ได้มาตรฐานผลิตภัณฑ์ ซึ่งได้ถือว่าเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่นำเอาปลายข้าวหักข้าวหอมดอกมะลิ 105 มาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์แป้งข้าวจ้าวหอมดอกมะลิ 105 แห่งของประเทศไทย

วัตถุประสงค์ ->

วัตถุประสงค์เพื่อ

1. เพื่อส่งเสริมการท าธุรกิจแบบครบวงจร

2.  เพื่อเพิ่มมูลค่าของข้าวหอมมะลิ 105 ให้สูงขึ้น

3. เพื่อส่งเสริมผลิตข้าวหอมมะลิ 105 ครบวงจร โดยการผลิตและแปรรูปจ าหน่ายเอง เป็นการ ช่วยเหลือเกื้อกูลซึ่งกันและกันของสมชิก และสร้างความรัก ความสามัคคีให้กับคนในชุมชน

4. เพื่อนำรายได้ส่วนหนึ่งตามความมติของกลุ่มไปใช้ในกิจกรรมบุญประเพณี สาธารณะในชุมชน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

วัตถุดิบและส่วนประกอบ

- ปลายข้าวหักนัมเบอร์ 2, 3,
- น้ำ
- ถุงพลาสติกบรรจุหีบห่อ
- ตราชั่ง
- โพลิโพรพิลีนชนิดหนา

อุปกรณ์ ->

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ขั้นตอนการผลิต

- สวมใส่เสื้อผ้า ปิดจมูก ใส่หมวก สวมรองเท้าเมื่อเข้าไปในโรงงาน

- ข้าวหอมมะลิเมล็ดที่หัก เบอร์ 2,3

- คัด แยก เก็บสิ่งเจอปนสิ่งปนเปื้อน

- จุดปล่อยผ่านข้าวนำไปใช้ได้

- แบ่งวัตถุดิบในภาชนะที่สะอาดตักครั้งละ 4 ชามตวง

- เทวัตถุดิบลงในเครื่องบดแป้ง

- นำแป้งที่บดแล้วมาบรรจุที่ห้องบรรจุ

- นำแป้งที่บรรจุเรียบถุงเรียบร้อยแล้วมาปิดผนึก

- ปิดผนึกตรวจสอบรอยแตกรั่ว เป็นรู

- เก็บที่อุณหภูมิห้องพอเหมาะสม มีชั้นวางเป็นระเบียบ รอจำหน่ายเรียงลำดับก่อน – หลัง

-

 

ข้อพึงระวัง ->

1. พัฒนาและปรับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่แล้ว ให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของท้องถิ่น

2. พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค

3. ประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์จากแป้งข้าวหอมมะลิให้เป็นที่รู้จัก

4. พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานการผลิต

5. พัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม

6. ส่งเสริมการผลิตแป้งข้าวหอมมะลิใช้เองในบางผลิตภัณฑ์