กล้วยทอด
โดย : นายสมัคร ทาบัณฑิต วันที่ : 2017-03-14-16:43:40ที่อยู่ : 94 หมู่ที่ 8 ตำบลชุมแสง อำเภอวังจันทร์
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ได้รับการถ่ายถอดองค์ความรู้มาจากมารดา จึงยึดเป็นอาชีพเสริมมาโดยตลอด
วัตถุประสงค์ ->
ทานเป็นอาหารว่าง
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
กล้วยน้ำว้าสุกพอห่ามๆ น้ำมันพืช มะพร้าวขูด แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย
อุปกรณ์ ->
กะทะทอด กะละมัง มีด กระดาษซับมัน
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ปลอกกล้วยแล้วผ่าออกเป็น 3 ชิ้น นำไปแช่น้ำปูนใสผสมเกลือเพื่อให้กล้วยกรอบและไม่ฝาดได้ครบตามจำนวนที่ต้องการแล้ว ก็ไปเตรียมแป้งละลายแป้งผสมมะพร้าวคนให้เหนียวพอประมาณ นำกล้วยที่ขึ้นจากน้ำสรงให้แห่งลงไปชุปกับแป้งที่เตรียมไว้ แล้วลงทอดในน้ำมันลอย
ข้อพึงระวัง ->
น้ำมันอย่าร้อนจนเกินไป หมั่นกลับไปมา