พริกแกง
โดย : นายสุนันท์ จันทร์ตรี วันที่ : 2017-03-15-16:32:10ที่อยู่ : หมู่ที่ 9 ตำบลชำฆ้อ
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
เนื่องด้วยในชุมชนบ้านเขาบ่อแป้งมีวัตถุดิบในการทำน้ำพริกจำนวนมาก เช่น ข่า ตะไคร้ ขิงแห้ง มะกรูด ซึ่งชาวบ้านมีภูมิปัญญาในการทำน้ำพริกกันอยู่แล้ว และรสชาติที่เข้มข้น หอมถึงเครื่องแกงซ฿่งเป็นเอกลักษณ์ เราจึงรวมกลุ่มกันสร้างเป็นสัมมาชีพของชุมชน
วัตถุประสงค์ ->
๑. เพื่อให้เกิดรายได้แก่สมาชิกในชุมชน
๒. เพื่อให้สมาชิกใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
พริกแห้ง หัวขิงแห้ง กะปิ ข่า ลูกผักชีไร่ หัวไพร ตะไคร้ ลูกผักชีฝรั่ง เกลือ ผิวมักรูด กระเทียม ลูกใบกะเพรา
อุปกรณ์ ->
มีด ครก เขียง บรรจุภัณฑ์ กะละมัง ทัพพี
กระบวนการ/ขั้นตอน->
๑. เตรียมวัตถุดิบล้างให้สะอาด และผึ่งให้แห้งสนิท
๒. หั่นวัตถุดิบตามจำนวนและสัดส่วนที่กำหนด ตำให้ละเอียด
๓. เมื่อโขลกจนละเอียดแล้วใส่พริกแห้งที่เราปั่นเตรียมไว้พร้อมกะปิให้เข้ากัน
๔. ตักใส่บรรจุภัณฑ์ที่เตรียมไว้
ข้อพึงระวัง ->
๑. ต้องให้วัตถุดิบนั้นแห้งสนิทจริงๆ