ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ชาวตำบลน้ำเป็น มีน้ำพริก เป็นอาหารพื้นบ้านที่ชาวบ้านชอบและเป็นเอกลักษณ์ด้านอาหาร จึงทำให้ คิดค้นหาสูตรเด็ด สูตรอร่อย ให้เหมาะกับวิถีชาวสวน สืบทอด ดูแลรักษา วิถีการกินอยู่แบบง่ายๆแก่ลูกหลาน 

วัตถุประสงค์ ->

1.รักษาวิถีการกินอยู่แบบง่าย

2.สืบทอดตำราน้ำพริกรสเด็ด

3 สร้างงาน สร้างรายได้แก่ครัวเรือนสัมมาชีพ

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

พริก กะปิ เกลือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด  กระชาย หอมแดง กระเทียม 

อุปกรณ์ ->

ครก ,มีด  เขียง  เตาถ่าน ถ่าน ,เครื่อปั่น

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1 ล้าง ทำความสะอาด  พริก ข่า ตะไคร์ ใบมะกูด แกะ หอม กระเทียม 

2. 

2. นำ พริก ข่า ตะไคร์ ใบมะกูด แกะ หอม กระเทียม  มาชั่ง ตวง ตามสัดสั่นที่ต้องการ

3. นำพริก ข่า ตะไคร์ ใบมะกูด แกะ หอม กระเทียม มาปั่นให้ละเอียด 

4. นำกะปิมาตำผสมกับตำพริกที่ปั่นแล้ว มาตำใส่ตะใคร้ ใบมะกูดปั่น หอมแดงปั่น กระเทียมปั่น แล้วปรุงรสชาดตามต้องการ 

 

ข้อพึงระวัง ->

1. เนื่องน้ำพริกผลิตมาจากของสด จึงมีอายุการใช้งานน้อย จึงให้เก็บรักษาไว้ในตู้เย็น  และควรบริโภคให้หมดภายใน 1 สัปดาห์