ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ข้าวเหนียวแดง เป็นขนมไทยโบราณมีสองสีคือสีน้ำตาลแดงซึ่งได้จากการเคี่ยวน้ำตาล และสีเขียวใบเตยเป็นขนมที่นิยมใช้ในงานมงคลต่างๆ เช่น งานบวช งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ หรืองานแต่งงานเพราะมีความหมายว่าให้คู่สมรสมีชีวิตครอบครัวที่เหนียวแน่นเป็นปึกแผ่นมั่นคง การทำข้าวเหนียวแดงมีวิธีและขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก แต่ต้องมีความละเอียดอ่อนประณีตในการทำตามลักษณะของขนมไทยโบราณทั่วไป

วัตถุประสงค์ ->

1. สร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้กับครอบครัว 

2. ใช้สำหรับงานมงคลต่าง ๆ เช่น งานแต่งงาน งานบวช งานทำบุญต่าง ๆ

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ส่วนผสม
1.ข้าวเหนียว(นิยมใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู) 5 ถ้วย
2.กะทิคั้นใช้แต่หัวกะทิ 2.5 ถ้วย
3.งาขาวคั่ว ½ ถ้วย
4.น้ำตาลปีบ 500 กรัม

อุปกรณ์ ->

1. กะทะทองเหลือง

2.  กะละมัง

3. ถาด

4. ถุงใส่อาหาร

5. เตา

กระบวนการ/ขั้นตอน->

วิธีทำข้าวเหนียวแดง
1.ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด หากใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแช่น้ำไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
2.จากนั้นนำไปนึ่งให้สุกแล้วเทใส่ภาชนะหรือตะแกรงผึ่งให้เย็น
3.ผสมกะทิกับน้ำตาลปีบแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยวไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลแดง ลักษณะเหนียวเป็นยางมะตูม
4.ใส่ข้าวเหนียวที่ผึ่งไว้ลงไปกวนให้แห้งแล้วยกลงจากเตาเทใส่ในถาดโรยหน้าด้วยงาที่คั่วไว้แล้วตัดเป็นชิ้นหรือกดใส่ในพิมพ์เกลี่ยให้เรียบโรยหน้าด้วยงาขาว

ข้อพึงระวัง ->