ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ชาวบ้านห้อยหัว ประกอบอาชีพด้านการเกษตร ทำสวนผลไม้ เช่น ขนุน ทุเรียน กล้วยหอม กล้วยน้ำหว้า เป็นอาชีพหลัก และเมื่อไม้ผลถึงฤดูเก็บเกี่ยวจะมีพ่อค้ามารับซื้อและปัญหาที่เกิดขึ้นคือ ไม้ผลจะสุกไม่พร้อมกัน ,มีตำหนิ ฯลฯ ซึ่งก็จะมีผลไม้ถูกคัดทิ้ง หรือ รับซื้อในราคาถูก จึงทำให้มีรายได้ลดลง การแปรรูปขนุนทอด กล้วยทอด ทุเรียนทอดจึงเป็นทางออก  เพื่อสร้างงาน สร้างอาชีพเสริม เพิ่มรายได้

วัตถุประสงค์ ->

1. สร้างงาน สร้างอาชีพ สร้างรายได้เสริมแก่สมาชิกครัวเรือนสัมมาชีพบ้านห้อยหัว

2. นำและใช้ผลผลิตทางการเกษตรให้คุ้มค่า

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.ขนุน  กล้วย ทุเรียน ซึ่งมีทุกครัวเรือน

 

อุปกรณ์ ->

1.มีดสไล้ขนุน

2.กะทะ 

3.น้ำมันพืช

4. เกลือ

5.ถุงพลาสติก

6.สติ๊กเกอร์

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1. นำขนุน กล้วย และทุเรียน ที่แก่เต็มที่ แต่ยังไม่สุก มาปลอกแล้วล้างทำความสะอาด 

2. นำขนุน กล้วย ทุเรียนที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว มาสไล้เป็นแผ่าบางๆ 

3. นำขนุน กล้อวย ทุเรียน ที่สไลดืเตรียมไว้ มาทอดด้วยน้ำมันที่ร้อน จนกรอบ นำขึ้นมาผึ่งให้ แห้ง แล้วปรุงรสหวาน เค็ม มัน ตามต้องการ 

4. บรรจุถุงพลาสติกที่ติดสติ๊กเกอร์เรียบร้อยแล้ว ตามขนาด และความจุที่ต้องการ 

ข้อพึงระวัง ->

1. ระมัดระวังในการทอด ถ้าไฟแรงมาก อาดทำให้ไหม้ไฟได้

2. ในการปรุงรส ควรปรุงรสช้วงที่นำขึ้นจากทอด