การทำเครื่องแกง
โดย : นางมาติกา แซ่แต้ วันที่ : 2017-04-04-16:22:03ที่อยู่ : 6 หมู่ที่ 1 ตำบลบางพระเหนือ อำเภอละอุ่น จังหวัดระนอง
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
-เนื่องจากการทำอาชีพหลักอย่างสวนยางพาราไม่สามารถทำได้ในฤดูฝน จึงต้องการมีอาชีพที่สามารถเพิ่มรายได้ในยามอาชีพหลักทำไม่ได้ จึงมีการรวมกลุ่มกันเพื่อสร้างรายได้เสริม และเมื่อมีการรวมกลุ่มกันจึงได้ทำเครื่องแกงโดยการนำวัตถุดิบจากในท้องถิ่นและไม่ใช้สารกันบูด จึงได้มีเครื่องแกงที่ใหม่สดเสมอและมีรสชาดถูกใจ
วัตถุประสงค์ ->
เพื่อใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ มีอาชีพเสริมและสามารถเพิ่มรายได้
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
-พริก
-ขิง
-ข่า
-ตะไคร้
-หอม
-กระเทียม
-ขมิ้น
-เกลือ
-พริกไทย
อุปกรณ์ ->
-เครื่องบด
-มีดหั่น
เขียง
กะละมัง
ช้อน/ทัพพี
กระบวนการ/ขั้นตอน->
-เตรียมวัตถุดิบด้วยการล้าง หั่น และตั้งให้เสด็จน้ำ แล้วน้ำปั่นตามส่วนผสมแต่ละเครื่องแกง
-แพ็คส่งลูกค้า
ข้อพึงระวัง ->
-วัตถุดิบไม่เพียงพอเนื่องจากมีการแข่งขันกันในตลาดสูง