ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ทำสวนยางพารามาตลอด มีรายได้ทางเดียวทำให้รายได้ ไม่เพียงพอต่อการดำรงชีพและดุแลครอบครัว จึงได้ติดต่อผู้เลี้ยงเป็ด เพื่อนำมาฝึกทำไข่เค็มสูตรไชยา เพื่อบริโภคในครัวเรือนและจำหน่ายในพื้นที่หมู่บ้าน

วัตถุประสงค์ ->

5.1 เพื่อเป็นรายได้เสริม

          5.2 เพื่อต่อยอดสินค้าในหมู่บ้านสู่ภายนอก  

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

6.1 ดินปลวก 3 ส่วน

          6.2 เกลือ 1 ส่วน

          6.3 น้ำต้มสุกพอประมาณ

          6.4 ขี้เถ้าแกลบ

๖.๕ ไข่เป็ด

อุปกรณ์ ->

กะละมัง จอบ บุ้งกี๋

กระบวนการ/ขั้นตอน->

7.1 นำส่วนผสม คือดินปลวก 3 ส่วน เกลือ 1 ส่วน มาคลุกเคล้าให้เข้ากันและให้ส่วนผสมเข้มข้นพอเหมาะ

          7.2 นำไข่มาคลุกเคล้าในส่วนผสมแล้วคลุกขี้เถ้าแกลบเผา เพื่อป้องกันไม่ให้ไขติดกัน และป้องกันการระเหยของน้ำ

          7.3 นำไข่บรรจุใส่กล่อง หรือเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทน้อย เพื่อป้องกันการระเหยของน้ำ

ข้อพึงระวัง ->

ดูแลความสะอาดทุกขั้นตอน