![image1](upload/kmimg/km_img01_1491206942.jpg)
การทำไข่เค็ม (สูตรไชยา)
โดย : นางสาวไพลิน คำมา วันที่ : 2017-04-03-15:09:03ที่อยู่ : เลขที่ 1 บ้านปลายคลองวัน หมู่ที่ 9 ตำบลปากจั่น อำเภอกระบุรี จังหวัดระนอง
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ทำสวนยางพารามาตลอด มีรายได้ทางเดียวทำให้รายได้ ไม่เพียงพอต่อการดำรงชีพและดุแลครอบครัว จึงได้ติดต่อผู้เลี้ยงเป็ด เพื่อนำมาฝึกทำไข่เค็มสูตรไชยา เพื่อบริโภคในครัวเรือนและจำหน่ายในพื้นที่หมู่บ้าน
วัตถุประสงค์ ->
5.1 เพื่อเป็นรายได้เสริม
5.2 เพื่อต่อยอดสินค้าในหมู่บ้านสู่ภายนอก
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
6.1 ดินปลวก 3 ส่วน
6.2 เกลือ 1 ส่วน
6.3 น้ำต้มสุกพอประมาณ
6.4 ขี้เถ้าแกลบ
๖.๕ ไข่เป็ด
อุปกรณ์ ->
กะละมัง จอบ บุ้งกี๋
กระบวนการ/ขั้นตอน->
7.1 นำส่วนผสม คือดินปลวก 3 ส่วน เกลือ 1 ส่วน มาคลุกเคล้าให้เข้ากันและให้ส่วนผสมเข้มข้นพอเหมาะ
7.2 นำไข่มาคลุกเคล้าในส่วนผสมแล้วคลุกขี้เถ้าแกลบเผา เพื่อป้องกันไม่ให้ไขติดกัน และป้องกันการระเหยของน้ำ
7.3 นำไข่บรรจุใส่กล่อง หรือเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายเทน้อย เพื่อป้องกันการระเหยของน้ำ
ข้อพึงระวัง ->
ดูแลความสะอาดทุกขั้นตอน
![image1](upload/kmimg/km_img01_1491206942.jpg)