ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

เนื่องจากบ้านคลองของ ส่วนใหญ่ประชาชนประกอบอาชีพทำสวน เช่น สวนยาง สวนปาล์ม  และปลูกผักสวนครัว  และสตรีแม่บ้านส่วนใหญ่ตำเครื่องแกงใช้เองสืบทอดจากรุ่นแม่สู่รุ่นลูก เกิดการถ่ายทอดภูมิปัญญาการทำเครื่องแกง  อีกทั้งทุกคนอยากบริโภคเครื่องแกงที่สด  สะอาด  ใหม่  ไม่มีสารพิษต่อร่างกายและมีความอร่อย  จึงได้ทำเครื่องแกงบริโภคเองในครัวเรือน และมีการรวมกลุ่มกันทำเครื่องแกงเพื่อจำหน่าย

วัตถุประสงค์ ->

1. เพื่อได้เครื่องแกงที่สด  สะอาด  ไม่มีสารตกค้างต่อร่างกาย  ไร้สารกันบูด 

                             2. เพื่อแปรรูปผลผลิตพืช  ผัก  เพิ่มมูลค่าการขาย

                             3. เพื่อเพิ่มรายได้และลดรายจ่ายในครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ตะไคร้  ข่า  ขมิ้น  กระชาย  หอม  กระเทียม  พริกสด  พริกแห้ง  พริกไทย  ผิวมะกรูด  เกลือ พริกขี้หนู  พริกจินดา

อุปกรณ์ ->

เครื่องบด   ครก  สาก  ภาชนะใส่เครื่องแกง  มีด  กะละมัง  เขียง  ถาด

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.นำวัตถุดิบมาทำความสะอาด

                             2.หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ

                             3.ชั่งส่วนผสมตามอัตราส่วน

                             4.นำไปบดกับเครื่องบดเครื่องแกง

ข้อพึงระวัง ->

1.ไม่ให้มีสิ่งแปลกปลอมในเครื่องแกง

                             2.ปิดภาชนะให้มิดชิด