ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

สามารถประกอบเป็นอาชีพเสริม เสริมรายได้

วัตถุประสงค์ ->

เพื่อประกอบเป็นอาชีพเสริม เพิ่มรายได้แก่ครอบครัว

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ส่วนผสมน้ำพริกกุ้งเสียบ

• กุ้งเสียบ 20 ตัว
• พริกขี้หนู 5 เม็ด
• กะปิใส่ใบตองแล้วนำไปเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• มะนาว 1 ลูก
• หอมแดง 2 หัว
• น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ

 

 

 

อุปกรณ์ ->

เตาแก้ส หรือเตาฟืน  กะทะ  ทัพพี  หม้อ  ขวดโหล  เครื่องปั่นหรือครก

กระบวนการ/ขั้นตอน->

วิธีทำน้ำพริกกุ้งเสียบ

1.               นำกะปิลงไปโขลกกับพริกขี้หนู โขลกจนละเอียด

2.               ใส่หอมแดงซอยหยาบ โขลกให้เข้ากัน

3.               ปรุงรสด้วยน้ำตาล มะนาว และ น้ำปลา ส่วนผสมทั้งหมดนี้ค่อยๆ เติมลงไปทีละน้อย และชิมตามไปด้วย หากขาดรสไหนให้เติมไปทีหลังตามความชอบของแต่ละคน

4.               นำกุ้งเสียบใส่ลงไปในน้ำพริก คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.               จัดจานเสิร์ฟ โดยมีเครื่องเคียงเป็นผักสดตามใจชอบ แต่แนะนำถั่วงอกหัวโตทานคู่กันจะอร่อยมาก

ข้อพึงระวัง ->

หากจะนำน้ำพริกไปผัดน้ำมัน  ควรใช้ไฟอ่อนในการผัด ซึ่งการผัดน้ำมันจะทำให้น้ำพริกเก็บไว้ได้นานกว่าแบบสด