การแปรรูปไข่เค็มดินมายาหน้าถ้ำ
โดย : นางศรีสมหมาย ทองอ่อน วันที่ : 2017-03-15-13:09:27ที่อยู่ : 7 บ้านหน้าถ้ำ หมู่ที่ 1 ตำบลหน้าถ้ำ อำเภอเมืองยะลา จังหวัดยะลา
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
ดินมายาหน้าถ้ำ เดิมชาวบ้านนำไปใช้ทำปุ๋ยใส่ต้นกล้า และชาวบ้านมีการเลี้ยงเป็ดไข่ จึงคิดฝึกทักษะให้กลุ่มครัวเรือนเป้าหมายสัมมาชีพชุมชน ทำการแปรรูปไข่เค็มดินมายาหน้าถ้ำขึ้น เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบที่มีในชุมชนและเป็นการส่งเสริมอาชีพให้กับครัวเรือนเป้าหมายฯ ให้มีรายได้เพิ่มขึ้น
วัตถุประสงค์ ->
1.เพื่อให้ครัวเรือนเป้าหมายสัมมาชีพชุมชนรู้จักวิธีการถนอมอาหาร
2.เพื่อให้ครัวเรือนเป้าหมายสัมมาชีพชุมชนมีทักษะในการใช้วัตถุดิบในชุมชนมาแปรรูป
3.เพื่อให้ครัวเรือนเป้าหมายมีอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ ลดรายจ่ายในครัวเรือน
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
1.ไข่เป็ดสด
2.เกลือไอโอดีน
3.ดินมายาหน้าถ้ำ
4.น้ำต้ม
5.ขี้เถ้า
อุปกรณ์ ->
1.ที่ร่อน/ตะแกรง 2.ถาด 3.กาละมัง 4.เตาไฟ 5.หม้อต้มน้ำ 6.ทัพพี
7.ถุงมือยาง 8.ถุงพลาสติก 9.กล่องกระดาาษ 10.ถุงผ้ามัดย้อมสีมายาหน้าถ้ำ 11.ยางรัด
กระบวนการ/ขั้นตอน->
1.ล้างไข่เป็ดให้สะอาดผึ่งให้แห้ง
2.นำดินมายาไปตากแดดร่อนดินให้ละเอียดที่สุด ผสมเกลือ นำต้มสุกคลุกให้เข้ากัน นวดให้เหนียว 5-10 นาที
3.นำไข่พอกดินที่ผสมแล้วหนาประมาณ 1-2 ซม.และคลุกขี้เถ้า
4.บรรจุใส่ถุงพลาสติกมัดถุงให้แน่น
5.บรรจุลงกล่อง ใส่ถุงผ้ามัดย้อมสีมายาหน้าถ้ำ ติดฉลาก
ข้อพึงระวัง ->
ควรบรรจุไข่ที่พอกด้วยส่วนผสมแล้ว ใส่ถุงพลาสติดหรือภาชนะที่ปิดสนิท