ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ดินมายาหน้าถ้ำ เดิมชาวบ้านนำไปใช้ทำปุ๋ยใส่ต้นกล้า และชาวบ้านมีการเลี้ยงเป็ดไข่ จึงคิดฝึกทักษะให้กลุ่มครัวเรือนเป้าหมายสัมมาชีพชุมชน ทำการแปรรูปไข่เค็มดินมายาหน้าถ้ำขึ้น เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบที่มีในชุมชนและเป็นการส่งเสริมอาชีพให้กับครัวเรือนเป้าหมายฯ ให้มีรายได้เพิ่มขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

1.เพื่อให้ครัวเรือนเป้าหมายสัมมาชีพชุมชนรู้จักวิธีการถนอมอาหาร

2.เพื่อให้ครัวเรือนเป้าหมายสัมมาชีพชุมชนมีทักษะในการใช้วัตถุดิบในชุมชนมาแปรรูป

3.เพื่อให้ครัวเรือนเป้าหมายมีอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ ลดรายจ่ายในครัวเรือน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.ไข่เป็ดสด

2.เกลือไอโอดีน

3.ดินมายาหน้าถ้ำ

4.น้ำต้ม

5.ขี้เถ้า

อุปกรณ์ ->

1.ที่ร่อน/ตะแกรง 2.ถาด 3.กาละมัง  4.เตาไฟ 5.หม้อต้มน้ำ 6.ทัพพี

7.ถุงมือยาง 8.ถุงพลาสติก 9.กล่องกระดาาษ 10.ถุงผ้ามัดย้อมสีมายาหน้าถ้ำ 11.ยางรัด

 

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.ล้างไข่เป็ดให้สะอาดผึ่งให้แห้ง

2.นำดินมายาไปตากแดดร่อนดินให้ละเอียดที่สุด ผสมเกลือ นำต้มสุกคลุกให้เข้ากัน นวดให้เหนียว 5-10 นาที

3.นำไข่พอกดินที่ผสมแล้วหนาประมาณ 1-2 ซม.และคลุกขี้เถ้า

4.บรรจุใส่ถุงพลาสติกมัดถุงให้แน่น

5.บรรจุลงกล่อง ใส่ถุงผ้ามัดย้อมสีมายาหน้าถ้ำ ติดฉลาก

ข้อพึงระวัง ->

ควรบรรจุไข่ที่พอกด้วยส่วนผสมแล้ว ใส่ถุงพลาสติดหรือภาชนะที่ปิดสนิท