ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

จากที่ พช.เมืองยะลาคัดเลือกให้เป็นผู้นำปราชญ์ชาวบ้าน และเห็นว่าดินมายาหน้าถ้ำได้นำมาทำเป็นสีย้อมผ้า สร้างอาชีพให้กับกลุ่มสตรีได้เป็นอย่างดี จึงคิดต่อยอดให้ดินมายามาใช้ในการถนอมอาหาร โดนนำมาแปรรูปไข่เค็มดินมายาหน้าถ้ำ ซึ่งชาวบ้านหน้าถ้ำมีการเลี้ยงเป็ดหลายครัวเรือน จึวสนับสนุนให้ครัวเรือนเป้าหมายฝึกอบรม และทำเป็นอาชีพเสริม เพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือน และชุมชนหน้าถ้ำ

วัตถุประสงค์ ->

1.ใช้ทรัพยากรในชุมชนมาใช้นอมอาหาร

2.เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ชุมชน

3.เพื่อประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนรู้จักผลิตภัณฑ์ชุมชนหน้าถ้ำ

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

ไข่เป็ด เกลือไอดดีน ดินมายาหน้าถ้ำ  น้ำสะอาด ขี้เถ้า/แกลบ

อุปกรณ์ ->

กาละมัง ถาด ตะแกรง/ที่ร่อน เตาไฟ หม้อต้ม ทัพพี กล่องกระดาษ ถุงผ้าสีมายา ถุงพลาสติก ยางรัด สติกเกอร์

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.ล่้างไข่ให้สะอาดผึ่งให้แห้งสนิท

2.นำดินมายาไปตากแดดร่อนดินให้ละเอียดที่สุด ผสมเกลือ น้ำต้มสุก คลุกให้เข้ากัน นวดดินให้เหนียว 5-10 นาที

3.นำไข่พอกดินที่ผสมแล้วหนาประมาณ 1-2 ซม.และคลุกขี้เถ้า

4.บรรจุใส่ถุงพลาสติกมัดถุงให้แน่

5.บรรจุลงกล่อง ติดฉลาก ใส่ถุงผ้า

 

ข้อพึงระวัง ->

ควรบรรจุไข่ที่พอกด้วยดินมายาแล้วใส่ถุงพลาสติด หรือภาชนที่ปิดสนิทเพื่อมิให้อากาศเข้า จะทำให้ไข่เสียง่าย