ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ชาวบ้านส่วนใหญ่ว่างงานจากการประกอบอาชีพกรีดยางจึงมีการชักชวนกันมาทำน้ำพริกขึ้น

วัตถุประสงค์ ->

การรวมกลุ่มกันทำน้ำพริก  และศึกษาวิธีการขั้นตอนการทำน้ำพริก

 

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

กุ้งแห้ง  หอมแดง  กระเทียม  น้ำตาลแว่น  พริกแห้ง  กะปิ  ส้มแขก  เกลือ  น้ำมัน  มะขามเปียก

อุปกรณ์ ->

กระทะ  เตาแก๊ส  เขียง  ตะหลิว  กะละมัง  มีด

กระบวนการ/ขั้นตอน->

ล้างวัตถุดิบทุกอย่างให้สะอาด นำกุ้งแห้งไปคั่วให้แห้ง เจียวหอมแดงและกระเทียมพอเหลือง นำพริกมาทอดในน้ำมันเล็กน้อย นำส่วนผสมทั้งหมดมาบดปรุงด้วยเกลือ น้ำตาลปีบ น้ำตาลแว่น และส้มแขกที่หั้นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วมาผสมกัน และนำไปคั่วในน้ำมันเล็กน้อย

ข้อพึงระวัง ->

ควรมีรสชาติที่คงที่เสมอไม่เฟี้ยนจากสูตร