น้ำพริกสาวน้อย
โดย : นางสาว พารีดะ มะบากอ วันที่ : 2017-04-04-10:00:05ที่อยู่ : 73/2 บ้านดุซง ตำบล พร่อน
ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->
เนื่องจากชาวบ้านส่วนใหญ่ประกอบอาชีพกรีดยาง จึงเหมาะกับการสร้างกลุ่มเป็นสมาชิก มีการประชุมว่าจะทำอย่างไรทำให้มีอาชีพเสริม จึงมีแรงบันดาลใจรวมกลุ่มกันทำนำ้พริกสาวน้อย จนเกิดความสำเร็จ แล้วนำมาขายในหมู่บ้านใกล้เครียง จนถึงปัจจุบัน
วัตถุประสงค์ ->
1.เพื่อให้เกิดรายได้เสริมภายในครอบครัว
2.เพื่อให้เกิดความรัก ความสามัคคีภายในหมู่บ้าน
3.เพื่อใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->
กุ้งแห้ง น้ำตาลทราย พริกแห้ง หอมแดง ส้มแขก มะขามเปียก กระเทียม เกลือ กะปิ น้ำมัน
อุปกรณ์ ->
เตาแก๊ส เขียง กระทะ ตะหลิว กะละมัง มีด
กระบวนการ/ขั้นตอน->
ล้างกุ้งแห้งให้สะอาด แล้วนำไปคั่วให้แห้ง นำหอมแดงและกระเทียมมาหั่นแล้วก็เจี้ยวพอเหลืองโดยแยกกันเจียว นำพริกมาทอดในน้ำมัน นำส่วนผสมทั้งหมดมาบดใส่น้ำตาลแว่น เกลือน้ำตาลปี๊บ นำส้มแขกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำสวนผสมทั้งหมดมารวมกัน ปรุงรสต่อน้ำมะขามเปียกแล้วนำมาผัด พอได้ที่ก็ยกออกจากเตา
ข้อพึงระวัง ->
ควรพึงระวังในเรื่องภาชนะและการเก็บ ถ้าหากจะเก็บควรใส่ในภาชนะมีฝาก่อนใส่ควรล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง ไม่ควรใส่ในภาชนะที่ไม่มีฝา ทำให้เกิดราได้ง่าย