ความเป็นมา / แรงบันดาลใจ / เหตุผลที่ทำ ->

ใช้เวลาว่างจากการกรีดยางพารา

วัตถุประสงค์ ->

1.เพื่อสร้างรายได้ให้กับครัวเรือน

2.เพื่อเป็นการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์

3.เพื่อได้มีการทำงานร่วมกัน

วัตถุดิบ (ถ้ามี) ->

1.แป้งสาลีร่อนแล้ว 2 ถ้วย

2.เกลือ 1/2 ช้อนชา

3.น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ

4.ไข่ไก่ 1 ฟอง

5.หัวกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ

6.พริกไทย (เพิ่มได้มากน้อยแล้วแต่ความชอบ) 1/8 ช้อนชา

7.พริกไทย (เพิ่มได้มากน้อยแล้วแต่ความชอบ) 1/8 ช้อนชา

8.รากผักชี 1/2  ช้อนชา

9.น้ำตาลปีบ 3/4 ถ้วย

10.ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ ->

1.กะทะ

2.ตะหลิว

3.กระดาษโรตี

4.ตะแกรง

กระบวนการ/ขั้นตอน->

1.  นำแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว ไข่ เกลือ น้ำปูนใส และหัวกะทิ ผสมและนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าแห้งเกินให้เต็มน้ำเพียงเล็กน้อย) ปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดกับแม่พิมพ์ครองแครง หรืออาจใช้แม่พิมพ์รูปหัวใจ ดาว หรือ อื่นๆ แล้วแต่ความชอบ

2.  ใส่น้ำมันในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่ครองแครงที่ละน้อยๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองกรอบ

3. ทำเครื่องปรุงโดยนำ รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกให้เข้ากัน ผัดกับน้ำมันพืชพอมีกลิ่นหอม ตามด้วยน้ำตาลปีป น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาหรือซีอิ้วขาว เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวเข้าด้วยกัน ใส่ครองแครงที่ได้จากขั้นตอนที่แล้วคลุกให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ตักขึ้นวางบนตะแกรงใหเสเด็ดน้ำมัน ปและนำไปวางบนกระดาษโรตี

ข้อพึงระวัง ->